Diciamolo subito: un bicchiere alto di succo di barbabietola non ispira lo stesso desiderio intenso di un macchiato al caramello. Inteso. Tuttavia, il succo di barbabietola è ricco di molteplici vitamine e minerali essenziali ed è uno dei più salutari supercibi puoi metterci le mani sopra. Se il gusto terroso ti lascia freddo, tieni presente che il sapore della barbabietola è facilmente assimilabile con altri gusti di succhi di frutta, la mela è il suo compagno più popolare. Oltre a fornire al corpo una sorprendente gamma di sostanze nutritive, il succo di barbabietola ha anche effetti positivi tangibili sui livelli di energia e sulla salute cardiovascolare.
1. È un multivitaminico naturale
Il contenuto di vitamine e minerali del succo di barbabietola è impressionante. In termini di contenuto vitaminico, contiene alti livelli di vitamina C, acido folico, beta carotene (vitamina A) e vitamine B1, B2 e B3. Dal punto di vista minerale, il succo di barbabietola vanta una lunga lista di preziosi nutrienti: potassio, fosforo, manganese, zinco, rame, selenio e ferro. Inoltre, il succo di barbabietola contiene proteine sotto forma di un set completo di amminoacidi. Non troppo malandato!
2. È un booster di resistenza
Un recente studio medico britannico presso l'Università di Exeter ha fatto luce sulle proprietà del succo di barbabietola che può aumentare la resistenza. In particolare, lo studio ha dimostrato che gli atleti sono stati in grado di esercitare il 16% più a lungo del normale, perché i nitrati nel succo di barbabietola hanno ridotto l'assorbimento di ossigeno. Questo ridotto assorbimento, a sua volta, ha avuto l'effetto di rendere gli allenamenti meno faticosi.
Il professor Andy Jones, che ha organizzato lo studio, ha affermato: "Il nostro studio è il primo a dimostrare che il cibo ricco di nitrati può aumentare la resistenza all'esercizio".
3. Abbassa la pressione sanguigna
A quanto pare, i nitrati nel succo di barbabietola possono non solo aumentare la resistenza, ma anche abbassare la pressione sanguigna. Le prove sono per gentile concessione di un altro studio britannico, questa volta per gentile concessione della London School of Medicine. Lo studio della professoressa Amrita Ahluwalia ha determinato che i livelli di nitrati in 500 millilitri di succo di barbabietola al giorno hanno un effetto misurabile sulla riduzione della pressione sanguigna. I risultati hanno inoltre dimostrato che non solo i nitrati nel succo di barbabietola hanno ridotto la pressione sanguigna, ma anche solo poche ore dopo l'ingestione, ma che gli effetti positivi si sono registrati ancora un giorno intero dopo ingestione.
Il modo in cui i nitrati riducono la pressione sanguigna è ancora sotto esame, ma i ricercatori ritengono che il nitrito possa agire come un espansore dei vasi sanguigni, migliorando così la circolazione.
4. Fa bene al sistema cardiovascolare
L'allargamento dei vasi sanguigni causato dall'ingestione di nitrati non solo migliora la circolazione, ma riduce anche il rischio di malattie cardiache, indurimento delle arterie e malattie vascolari. In breve, espandendo i vasi sanguigni, i nitrati nel succo di barbabietola forniscono più sangue al cuore e, con esso, più ossigeno. Un migliore flusso di sangue e ossigeno attraverso il cuore lo mantiene sano e riduce anche il dolore al petto che accompagna le malattie cardiache e le arterie indurite. Per anni, i medici hanno raccomandato una forma diversa di nitrato ai pazienti con dolore toracico e malattie cardiache: la nitroglicerina. Mentre il corpo produce già nitroglicerina, la sua produzione rallenta e alla fine si ferma con l'età, portando a malattie del cuore e delle arterie associate all'invecchiamento. Si consigliano due tazze di succo di barbabietola al giorno per aumentare i livelli di nitrati a un livello benefico per il sistema cardiovascolare.
I modi migliori per ottenere il succo di barbabietola:
Oltre a coltivare le tue barbabietole, il modo più economico per ottenere succo di barbabietola fresco e biologico è spremerle tu stesso. Le barbabietole biologiche possono essere ritirate al mercato degli agricoltori locali (in stagione) o nella sezione di prodotti biologici di un supermercato. Succo di barbabietola preconfezionato è disponibile, ma è costoso: al momento della stesura di questo documento, costa in media circa $ 6 o $ 7 a bottiglia. Una cassa di sei bottiglie da 16 once tende a essere venduta per circa $ 40, quindi l'acquisto all'ingrosso non sembra offrire alcun risparmio sui costi. Se decidi di seguire la strada dell'acquisto in negozio, aziende famose come Lakewood, Biotta ed Eden Organic vendono succo di barbabietola.
