C'è una rinascita nelle cucine australiane in questo momento e tra le "vecchie e nuove" ricette retrò c'è la deliziosa zuppa inglese. Dagli strati di pan di spagna, crema pasticcera e crema, sono infinite le varianti del dolce che accontenta molti palati.
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Siamo tornati alle origini e abbiamo creato una ricetta leggera ricca di sapori e colori classici.
Il modo migliore per mostrare tutto il tuo sforzo di stratificazione è con una splendida ciotola di vetro, da una ciotola chic con bordi dritti a qualcosa di più simile agli anni '80 con svolazzi tutt'intorno.
Ricetta zuppa inglese retrò
Serve 12-16
Ingredienti:
- 2 x pacchetti di cristalli di gelatina di lamponi
- 2 rotoli di pan di spagna alla marmellata da 400 grammi
- 800 grammi di pesche in scatola, scolate
- 1,5 chilogrammi di crema pasticcera alla vaniglia acquistata in negozio
- 600 millilitri di crema addensante
- Essenza di vaniglia
- 1 cestino di fragole
- Scaglie di cioccolato per decorazioni
Indicazioni:
- Seguire le istruzioni sui pacchetti di gelatina e versare in una teglia poco profonda. Mettere in frigo e lasciar riposare fino a quando non si sarà rappresa per metà (circa mezz'ora).
- Tagliate i rotoli di pan di spagna alla marmellata a fette spesse 1-2 centimetri e disponete il pan di spagna sul fondo della ciotola e intorno ai lati, assicurandovi di vedere il bel vortice di marmellata. Potresti voler premere i tondi di spugna contro il vetro per assicurarti che si attacchi e che il disegno sia visibile.
- Versare delicatamente la gelatina nella ciotola, lasciandola penetrare nelle fessure dei dischi di pan di spagna. Mettere in frigo fino a quando non si sarà addensato un po' (circa un'ora).
- Una volta che la gelatina si è rappresa, tirate fuori la ciotola dal frigo e create un altro strato superiore di pan di spagna (ma non sul bordo esterno).
- In una ciotola mescolate le fettine di pesca scolate e la crema pasticcera, tenendo da parte alcune fettine di pesca per la decorazione. Metti le tue fette di pesca di scorta attorno ai lati della ciotola e poi con attenzione versale nella ciotola di crema pasticcera e pesche. Se state preparando la zuppa inglese in anticipo, coprite la ciotola con pellicola trasparente e mettete in frigo fino al momento di servire.
- Usando uno sbattitore elettrico, montare la panna addensata con un pizzico di essenza di vaniglia fino a formare dei picchi morbidi. Siediti da parte per il momento.
- Lavate, mondate e affettate sottilmente le fragole. Posiziona le fette di fragola lungo il bordo interno della ciotola per creare il tuo strato decorativo finale. Versare con cura la panna montata e poi usare una spatola per lisciare la superficie. (Suggerimento: puoi anche usare una sac à poche e beccucci per creare un motivo sul bordo superiore o esterno.)
- Decorate la superficie della zuppa inglese con scaglie di cioccolato e/o altre fettine di fragola. Servire il prima possibile.
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