Ogni autunno e inverno, le ricette di zucca invernale sono in abbondanza. Le molte varietà di zucca invernale - butternut, ghianda, kabocha e spaghetti per citarne alcune - sono deliziosamente versatile, ricco di sostanze nutritive e semplicemente delizioso da servire come componente salato o dolce a un pasto. Ecco alcune altre ricette di zucca invernale da aggiungere al tuo repertorio di ricette autunnali e invernali.
Nozioni di base sulla zucca invernale
Stagione invernale delle zucche
Il periodo migliore per mangiare la zucca invernale va da ottobre a novembre. Sebbene si possano trovare tutto l'anno nei negozi di alimentari, questi deliziosi frutti (sì, tecnicamente sono frutta) sono i migliori in stagione
e, se possibile, acquistati in un mercato degli agricoltori.
Tipi di zucca invernale
Puoi trovare quasi tre dozzine di tipi di zucca invernale, alcuni più comuni di altri. Butternut, ghianda, kabocha e spaghetti alla zucca sono alcuni dei più noti, ma i meno conosciuti, come
hubbard, banana, turbante o zucca ranuncolo sono vere gemme da trovare. Senza contare gli spaghetti di zucca, la maggior parte dei tipi di zucca invernale può essere utilizzata in modo intercambiabile.
Selezione di zucca invernale
Quando scegli la zucca invernale, opta per una zucca che ha la pelle soda senza macchie e si sente pesante per le sue dimensioni.
Conservare la zucca invernale
Dopo l'acquisto, la zucca invernale può durare da una settimana a un mese o talvolta più a lungo se conservata correttamente. Conserva la zucca invernale al riparo dalla luce diretta e in un luogo fresco e asciutto. Una volta cotto,
conservare la zucca avanzata in frigorifero avvolta in un involucro di plastica o in un contenitore ermetico per un massimo di tre o quattro giorni.
Cucinare la zucca invernale
Prima di iniziare a preparare la zucca invernale per la cottura, lavare l'esterno in acqua fredda. Quindi, a seconda della ricetta, hai alcune opzioni diverse per la preparazione. Puoi tagliare la zucca a metà
per togliere i semi e la parte filamentosa al centro. Puoi cuocerlo intero, tagliarlo a metà, quindi rimuovere i semi e gli interni. Puoi anche sbucciare e tagliare a cubetti, scartando i semi e l'interno filante. Per
sbucciare o non sbucciare? Segui le istruzioni della ricetta. Se una ricetta richiede la pelatura prima della cottura, microonde la zucca per 2 o 3 minuti per ammorbidire la pelle in modo che sia più facile da rimuovere con un pelapatate
o coltello affilato.
