La bozza di avviso della FDA afferma che le donne incinte e che allattano dovrebbero consumare almeno 8-12 once di pesce a meno di mercurio ogni settimana, il che equivale a due o tre porzioni.
Credito fotografico: webphotographeer/E+/Getty Images
Il consumo di pesce durante la gravidanza era un no-no. Ma ora, secondo la FDA, il pesce a basso contenuto di mercurio fornisce nutrienti essenziali per lo sviluppo di feti, neonati allattati al seno e persino bambini piccoli. Abbiamo parlato con Rima Kleiner, M.S., R.D. e consulente nutrizionale del National Fisheries Institute sull'importanza del pesce nella dieta di una donna incinta.
Il pesce contiene nutrienti vitali che non si trovano in molti altri alimenti, inclusi omega-3, proteine, selenio e vitamine del gruppo B. “Durante la gravidanza, gli omega-3 come il DHA e l'EPA sono particolarmente importanti per il massimo sviluppo del cervello e degli occhi del bambino. In effetti, metà del cervello in via di sviluppo di un bambino e il 60% della retina di un bambino sono costituiti da omega-3! Poiché i nostri corpi non producono omega-3, è essenziale ottenerli dalla nostra dieta e i frutti di mare sono la principale fonte alimentare di DHA ed EPA", afferma Kleiner.
Tipi da mangiare e tipi da evitare
La maggior parte del pesce che mangiano gli americani contiene basse quantità di mercurio. Secondo la FDA, i tipi sicuri includono salmone, gamberi, tilapia, merluzzo e persino tonno (in scatola leggera). "Le mamme in attesa possono - e dovrebbero - godersi il loro pesce preferito", aggiunge Kleiner.
La FDA afferma che ci sono solo quattro tipi di pesce che le donne incinte e che allattano dovrebbero evitare: pesce tegola del Golfo del Messico, squalo, pesce spada e sgombro reale. Inoltre, limita il tonno bianco (bianco) a sei once a settimana.
Incorporare pesce a basso contenuto di mercurio nella tua dieta
Anche se sei abituato a evitare il pesce come la peste, reinserirlo nella tua dieta e ottenere le nuove quantità consigliate non deve essere una sfida. “Immagina questo: un panino al tonno e avocado, salmone grigliato con verdure e spiedini di gamberi saltati su verdure miste. È così semplice ottenere tre porzioni di frutti di mare ogni settimana. Un altro ottimo modo per "aumentare" l'assunzione di pesce è sostituire il pesce con carne o pollame nelle tue ricette preferite, come il salmone in busta per "hamburger" o il tonno in scatola in salsa di spaghetti", afferma Kleiner.
Ricette salutari di pesce
Quesadillas di gamberi piccanti con salsa di avocado e chipotle
Pizza di terra e di mare
Tilapia scottata alla pam con burro al lime e chipotle
