Impegnarsi in un'alimentazione sana non significa che non puoi riscaldare il tuo corpo e la tua anima con i tuoi cibi preferiti. Se chili è uno dei tuoi piatti invernali preferiti quando hai bisogno di un delizioso calmante, sarai felice di scoprire che il peperoncino è in realtà una scelta intrinsecamente salutare. Ecco le nostre ricette di peperoncino e consigli di cucina.
Suggerimenti per il peperoncino sano
1. Fare un grande lotto
Come la maggior parte delle zuppe e degli stufati, il peperoncino ha un sapore migliore il giorno successivo. Cuocili almeno un paio d'ore prima di mangiarlo, se non uno o due giorni prima, e preparane sicuramente una grande quantità in modo da averne abbastanza per un paio di giorni o da congelare per dopo.
2. Usa ingredienti di qualità
Anche se il peperoncino è un melange condito di verdure, carne e fagioli cotti a fuoco lento, usa sempre ingredienti di qualità, soprattutto quando si tratta della carne. Puoi cavartela con tagli di carne più economici, ma assicurati che siano freschi. Per mantenere il tuo peperoncino più sano, usa tagli di carne più magri o elimina il grasso dai tagli più grassi, mantenendo solo un po' di grasso sulla carne per insaporire. Anche le erbe, le spezie e le verdure più fresche sono fondamentali poiché perdono sapore e nutrimento nel tempo.
3. Sperimenta con i sapori
Non devi attenerti alla stessa vecchia ricetta di fagioli rossi e peperoncino di carne. Sperimenta con sapori diversi aggiungendo una varietà di verdure, come zucca o zucca nei mesi invernali, diverse carni, come tacchino o prosciutto se ti avanzano dalle feste, o anche vari tipi di fagioli, come i fagioli bianchi per un bianco chili. Puoi anche usare una combinazione di diversi peperoncini piccanti, come habanero, jalapeno e ancho, per conferire un calore allettante alla tua ricetta.
4. Prepara e servi il peperoncino in un modo nuovo
Fare il peperoncino nella pentola a cottura lenta è sicuramente il metodo più semplice, ma puoi anche cuocerlo in forno per un piatto più simile a una casseruola. Per cambiare, servi il tuo chili sulla pasta invece del riso o con popover sul lato invece del pane di mais. Cambia il modo in cui prepari e servi il tuo peperoncino, e questo è salutare cibo di conforto non annoierà mai il tuo palato.
5. Divertiti con le guarnizioni
Il classico contorno per il peperoncino è formaggio e panna acida, ma questi condimenti ad alto contenuto di grassi possono rapidamente accumulare chili. Se stai osservando l'assunzione di calorie e grassi e desideri comunque aggiungere formaggio o panna acida, misura un cucchiaio di formaggio magro o un cucchiaino di panna acida a basso contenuto di grassi. In alternativa, puoi usare yogurt bianco denso (come lo yogurt greco) e cipolle tritate, pomodori, peperoni, olive, erbe fresche o avocado.
Pagina successiva: Ricette salutari con peperoncino
Ricette salutari con peperoncino
Chili Di Fagioli Bianchi
Per 10-12 porzioni
Ingredienti:
1 cipolla, tritata
1 cucchiaio di olio d'oliva
2 spicchi d'aglio, tritati
8 petti di pollo disossati e senza pelle, a dadini
5 tazze di acqua o brodo di pollo a basso contenuto di sodio, diviso
1 cucchiaino di sale (meno se si usa il brodo)
2 cucchiaini di cumino macinato
1 cucchiaino di peperoncino in polvere
1 cucchiaino di pepe nero macinato fresco
1 cucchiaino di condimento italiano essiccato
4 scatolette da 15 once cannellini o grandi fagioli nordici, sciacquati, scolati, divisi
2 tazze di chicchi di mais bianchi (congelati, scongelati)
2 (4-1/2 once) lattine di peperoncini verdi tritati
Succo di 2 lime
Scorza di 1 lime
Indicazioni:
1. Soffriggere la cipolla nell'olio bollente in un grande forno olandese a fuoco medio-alto per 5-7 minuti o finché non si ammorbidisce. Aggiungere l'aglio e soffriggere per 2 o 3 minuti o finché non diventa fragrante.
2. Aggiungere il pollo e cuocere, mescolando continuamente, fino a quando il pollo è leggermente dorato. Aggiungere 3 tazze di acqua o brodo, erbe e spezie. Riduci il fuoco e fai sobbollire, mescolando spesso, per 10 minuti o fino a quando il pollo è cotto.
3. Mettere metà dei fagioli in un frullatore con 2 tazze di acqua o brodo. Lavorare fino a che liscio, fermandosi per raschiare i lati.
4. Aggiungere la purea di fagioli, i fagioli rimanenti, il mais e i peperoncini al composto di pollo e portare a ebollizione a fuoco medio-alto. Riduci il fuoco e fai sobbollire, mescolando spesso, per 30 minuti o fino a quando non sarà completamente riscaldato.
5. Unire il succo di lime appena prima di servire. Guarnire con scorza di lime e altri condimenti a scelta.
chili di zucca
Per 6 porzioni
A basso contenuto di calorie e ricco di sapore, questo peperoncino facile è ricco di sostanze nutritive che promuovono la salute.
Ingredienti:
1 tazza di cipolla gialla tritata
1/2 tazza di peperone verde senza semi tritato
1/2 tazza di peperone rosso senza semi tritato
1 spicchio d'aglio, tritato
1 libbra di tacchino macinato
2 tazze di purea di zucca cotta pura
2 cucchiai di peperoncino in polvere
1/2 cucchiaino di pepe nero macinato fresco
1 pizzico di sale o più a piacere
Indicazioni:
1. Soffriggere la cipolla, i peperoni e l'aglio nell'olio bollente in una pentola capiente fino a quando le verdure non si saranno ammorbidite. Aggiungere il tacchino e cuocere, mescolando spesso, fino a doratura uniforme.
2. Scolare l'olio dalla pentola e versare il composto in una pentola a cottura lenta. Aggiungere gli altri ingredienti e coprire con il coperchio. Cuocere a bassa per 5-6 ore o alta per 2-1/2 a 3 ore. Servire caldo.
Chili vegetariano
Per 8 porzioni
Questo peperoncino ricco di fagioli è ricco di fibre e proteine.
Ingredienti:
1 cucchiaio di olio d'oliva
1/2 cipolla gialla, tritata
2 foglie di alloro
1 cucchiaino di paprika macinata
2 cucchiai di coriandolo essiccato
1 cucchiaio di sale
2 gambi di sedano, tritati
2 peperoni habanero, tritati
3 spicchi d'aglio, tritati
2 lattine (4 once) di peperoncini verdi tritati, scolati
2 melanzane grandi, a dadini
3 (28 once) lattine di pomodori pelati interi, schiacciati
1/4 tazza di peperoncino in polvere
1 cucchiaio di pepe nero macinato fresco
1 (15 once) di fagioli borlotti, scolati
1 barattolo (15 once) di ceci, scolati
1 (15 once) può fagioli neri
2 tazze di chicchi di mais freschi o congelati
Indicazioni:
1. Scaldare l'olio in una pentola capiente a fuoco medio. Soffriggere la cipolla per 2 o 3 minuti. Aggiungere le foglie di alloro, la paprika, il coriandolo e il sale. Cuocere, mescolando spesso, finché la cipolla non sarà tenera.
2. Aggiungere sedano, peperoni, aglio e peperoncini verdi. Una volta riscaldato, unire le melanzane e ridurre il fuoco al minimo. Coprite la pentola e fate sobbollire per 5 minuti.
3. Aggiungere i pomodori, il peperoncino in polvere, il pepe e i fagioli. Portare a ebollizione, ridurre la fiamma al minimo e cuocere a fuoco lento per 45 minuti. Mescolare il mais e cuocere fino a quando non si scalda. Servire caldo.
Ami davvero il peperoncino? Riscaldati con queste ricette al peperoncino
- Texas Red Chili
- Tex-Mex Chili Pie
- Ricette gustose al peperoncino
