Sono finiti i giorni in cui i mangiatori senza glutine dovevano accontentarsi di prodotti sostitutivi non commestibili. Sembra che ogni giorno ci sia un nuovo lancio di prodotto per qualcosa di migliore e più simile al glutine rispetto alle sue controparti sul mercato. È un ottimo momento per essere senza glutine - ci sono sostituti là fuori per quasi tutto con il grano, e se non c'è, sai che qualcuno da qualche parte sta lavorando su uno!
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THo avuto la possibilità di visitare fiere ed eventi per celiaci in tutto il paese e assaggiare alcuni dei migliori cibi senza glutine sul mercato. Qui condivido con voi alcune delle mie scoperte preferite, anche se questo elenco è soggetto a modifiche giornaliere, con nuovi prodotti che vengono lanciati continuamente per soddisfare le nostre esigenze senza glutine.
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T I preferiti degli adolescenti sono tornati
t La mia adolescenza è stata piena di fast food e qualsiasi cosa potessi fare nel microonde. Non è facile essere un adolescente senza glutine, poiché le opzioni di fast food sono limitate e le nostre scelte alimentari non sono note per essere convenienti. Ma quest'anno,
Alimenti Senza Glutine ha lanciato la sua versione di una tasca calda con i suoi nuovi panini tascabili. Quando ho provato il mio primo, ero così felice che volevo sedermi in un angolo e singhiozzare. Non mi vergogno di dire che ho prelevato molti più campioni di quanto fosse consentito.t Non c'è nemmeno da preoccuparsi per la pizza senza glutine, perché Contro il grano Gourmet ha lanciato delle pizze surgelate piuttosto favolose. E per voi vegani (o vegetariani senza uova e senza latticini), Cibi Daiya ha lanciato una fantastica linea di tre pizze surgelate senza glutine e ne sono ufficialmente dipendente.
T Il cibo hippie diventa mainstream
t Non avrei mai pensato di essere il tipo di ragazza che passava il tempo a guardare la sezione di cibi crudi di Whole Foods e a discutere su quale dolcetto potevo permettermi di portare a casa. Tuttavia, i cibi crudi e altri cibi naturali "hippie" stanno facendo enormi ondate in cibi senza glutine proprio adesso.
t sto amando Hail Merry's nuove crostate, con la loro perfetta crosta di noci e ripieno di burro di mandorle. Sono disponibili in una varietà di gusti e in forma di mini-crostata, che ora puoi trovare nella maggior parte dei negozi Costco!
t Chia è una tendenza super popolare nel cibo, e ho scoperto Mamma Chiaall'Expo Ovest 2013. Questa bevanda aromatizzata ai semi di chia (sì, devi masticare i semi mentre bevi) è disponibile in bottiglie di vetro e confezioni da spremere di dimensioni più piccole in molti negozi naturali come Whole Foods.
t Anche i succhi purificanti sono di gran moda e, sebbene siano incredibilmente costosi, Sujalo sta uccidendo nella categoria dei succhi pre-preparati e spremuti a freddo. Solo perché sei senza glutine, non significa che devi mangiare bagel 24 ore su 24, 7 giorni su 7.
T I bar sono ancora re
t Essere senza glutine richiede spesso di portare con te snack ovunque perché non sai mai quando un'occasione sarà sicura per te. I bar sono ancora il re per noi e ci vengono offerti sempre nuovi prodotti.
T Enjoy Life Foods Bar decadentiti farà assaporare il sapore di un rotolo alla cannella o s'mores senza tutto il glutine. Il nuovo Larabar ALT bar (anche una scoperta di Expo West 2013) ottengono le loro proteine dai piselli e sono disponibili in gusti estesi come Pumpkin Pie. La scorsa settimana al National Gluten Free Expo 2013, ho avuto la possibilità di assaggiare il nuovo NoGii Barretta Proteica Al Cioccolato Al Cocco. Con ben 17 grammi di proteine in ogni barretta, ti darà abbastanza energia per sostenerti durante un pomeriggio passato a guidare miglia e miglia nei negozi Dunkin' Donuts.
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T I marchi tradizionali vanno senza glutine
t Ora che l'universo riconosce che molti di noi devono rinunciare al glutine, i grandi marchi stanno guadagnando, spesso a nostro vantaggio. Betty Crocker ha lanciato una serie di miscele secche, tra cui biscotti con gocce di cioccolato e un delizioso mix di biscotti allo zucchero. Pillsbury ha lanciato una linea di pasta per pasticceria refrigerata e pasta per biscotti con gocce di cioccolato, per l'eccitazione delle masse. Offrirò l'avvertenza che mi piacerebbe vedere i prodotti Pillsbury essere certificati senza glutine e/o essere realizzati in una struttura dedicata senza glutine, oltre all'attuale processo di test di Pillsbury.
T La colazione migliora
t Uno dei prodotti più chiacchierati che ho visto nel mondo senza glutine quest'anno è Glutino Tostapane Past(aka Pop Crostate senza glutine). Anche se questi non hanno un pollice di zucchero smerigliato sopra di loro, brindano meravigliosamente e ci danno un'opzione per una colazione in movimento che non abbiamo mai fatto prima.
T Innovazioni sul pane
t Quando si pensa al glutine, probabilmente viene in mente una fetta di pane. Il pane è probabilmente l'elemento più menzionato nei nostri sproloqui "mi manca". Tuttavia, i prodotti per il pane appena lanciati ci avvicinano sempre di più ad avere la cosa reale senza glutine.
t Udi ha appena lanciato il suo Everything Inside Bagel e Mighty Bagel, offrendoci varietà di bagel che non abbiamo mai visto prima (perché a chi piace davvero l'uvetta alla cannella - ha l'uvetta!). Tre fornai ha anche messo fuori un pane ai 7 Grani Antichi che mi ha davvero colpito. Forse un giorno il pane senza glutine arriverà in una pagnotta a grandezza naturale senza buchi - le mie dita sono ancora incrociate per questo.
T I progressi nella birra
t Non possiamo tralasciare l'impressionante natura della birra senza glutine di questi tempi. Nuovo pianeta ha appena lanciato la sua Belgian Ale, che è il suo miglior prodotto fino ad oggi. Harvester Brewing, di Portland, in Oregon, ha appena aperto un gastropub senza glutine e non vedo l'ora di visitarlo. Harvester utilizza una varietà di ingredienti, tra cui avena certificata senza glutine, sorgo, grano saraceno e persino castagne, per dare un sapore unico e gustoso alla sua birra.
t Cresce ogni giorno la nostra selezione di alimenti sicuri senza glutine, insieme alla consapevolezza di celiachia e sensibilità al glutine non celiaca. Penso che sia un ottimo momento per essere celiaci, e alzerò un bicchiere di birra belga per questo!
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