Martha Stewart è la nostra guida a praticamente tutte le cose in cucina (per non parlare del resto della casa), quindi quando lei - o qualcuno della sua squadra di talento - ci dice che c'è un modo migliore per cucinare salmone, siamo inclini a crederle. Il magnate dello stile di vita la condivide sempre i migliori consigli e trucchi su Instagram, quindi quando abbiamo visto che ha pubblicato un nuovo video di Kitchen Conundrums con il direttore culinario Thomas Joseph che spiega e dimostra come preparare il salmone "perfetto", ci siamo seduti per prendere nota. Se fare il pesce non è esattamente il tuo forte, non sei solo. In effetti, Joseph afferma nella clip che è una delle "cose più difficili da cucinare a casa", ma con l'aiuto di questi incredibili consigli, diventerai un professionista in pochissimo tempo.
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“Quando arrostisci bene un pezzo di salmone, il risultato è così tenero che rasenta il burro. Guarda il direttore culinario @tojo827 preparare questa ricetta con succulenti cipollotti, cuocendoli finché non sono caramellati, creando un delizioso accompagnamento. Stewart ha scritto su Instagram.
Nel video, Joseph inizia a preparare il salmone con allium arrosto e un pesto di capperi e menta — ma anche se la ricetta esatta non ti parla, i consigli base di Joseph su come arrostire perfettamente il salmone sono un must per chiunque amante del pesce. Inizia spiegando che un problema comune durante la cottura del salmone è che può facilmente diventare troppo oleoso. Un errore che dice sia comune, specialmente con un pesce grasso come il salmone, è cucinarlo a una temperatura troppo alta, il che rende l'esterno del pesce asciutto e friabile. Ha aggiunto che a volte il grasso bianco del filetto di salmone fuoriesce, il che significa che hai cotto troppo il salmone.
Un'altra gemma di saggezza che Joseph condivide nel video asciuga delicatamente l'umidità in eccesso dal salmone con un tovagliolo di carta per evitare la formazione di vapore. Dà anche un semplice consiglio su come testare la cottura che non richiede un termometro per carne: Infilare un coltello affilato di metallo nella parte più spessa del salmone e testare quanto è caldo con il tuo dito. Facile e geniale!
Il video è ricco di suggerimenti che renderanno sicuramente il tuo prossimo piatto di salmone migliore dell'ultimo. Non vediamo l'ora di provarlo di persona!
Guarda il video e prendi quello di Martha Stewart Salmone arrosto con pesto di menta e capperi ricetta.
Prima di andare, dai un'occhiata la nostra presentazione sotto:
