Asparago inizia a venire in stagione a metà aprile, rendendo questo ortaggio primaverile un contorno perfetto per Pasqua brunch e cene. Se cotti al vapore o bolliti, gli asparagi possono essere mollicci e poco appetitosi, ma altri metodi di cottura rendono questo ortaggio primaverile una vera delizia.
Asparago inizia a venire in stagione a metà aprile, rendendo questo ortaggio primaverile un contorno perfetto per Pasqua brunch e cene. Se cotti al vapore o bolliti, gli asparagi possono essere mollicci e poco appetitosi, ma altri metodi di cottura rendono questo ortaggio primaverile una vera delizia.
Un modo per mantenere la croccantezza e il sapore fresco degli asparagi è saltarli in padella. Aggiungere gli asparagi tagliati in una padella che contiene un po' di burro o olio d'oliva. Cuocere a fuoco medio, girando le lance fino a doratura su tutti i lati. Servire caldo guarnendo con parmigiano.
Grigliare o arrostire è un altro modo per rendere gli asparagi teneri e saporiti senza cuocerli troppo. Cuocere gli asparagi rifilati e salati su una teglia unta d'olio in forno a 400 gradi. Cuocere per 8-10 minuti, o fino a quando gli asparagi sono teneri. Irrorare con la vinaigrette al balsamico prima di servire.
Abbandonare il piroscafo e provare queste tecniche di cottura di base può rendere la primavera asparago un colpo al tuo Pasqua tavolo.
Provare:
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- Asparagi arrosto
- Asparagi avvolti in pasta fillo
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