Se hai sempre desiderato coltivare un giardino, l'autunno è il momento perfetto. Queste verdure crescono bene in autunno, quindi prepara il pollice verde per piantare!
Le verdure autunnali producono il loro miglior sapore e qualità quando crescono durante le temperature più fresche. Piantare una caduta di successo orto richiede una pianificazione ponderata.
Ravanelli
I ravanelli maturano rapidamente e sono molto resistenti. Piantali da tre a sei settimane prima del gelo medio, a 1/2 pollice di profondità e 1 pollice di distanza. Hanno bisogno di sei-otto ore di luce solare, ed è meglio annaffiarle profondamente, ma meno frequentemente. Sono pronti per la raccolta quando le radici sono di circa 1 pollice intorno.
Ricette con i ravanelli:
Insalata di ravanelli e prezzemolo con condimento di acciughe al limone
Insalata di quinoa con ravanelli e feta
Mason jar mais, edamame e insalata di ravanelli
Mostarda
- Mescolare 1 tazza di semi di senape e 1 tazza di aceto bianco
- Coprire con pellicola trasparente e lasciare in ammollo per una notte, finché i semi non hanno assorbito l'aceto
- Frullare nel robot da cucina con 1/4 di cucchiaino di sale e 1 cucchiaio di succo di lime
- Trasferire in barattolo e conservare in frigorifero
Pianta la senape in giardino da quattro a sei settimane prima del primo gelo autunnale previsto. Semina i semi da 1/3 a 1/2 pollice di profondità e da 3 a 5 pollici di distanza. Prova a piantare in un'area con piena luce solare, ma tieni presente che sopravviverà anche a temperature gelide. La senape ama molta acqua, quindi mantieni il terreno umido ma non bagnato. Fortunatamente, la senape è naturalmente priva di parassiti!
Ricette facili di senape:
Senape e garretti di prosciutto
senape saltate
Quesadilla di mele e cheddar con senape al miele
lattuga cappuccina
La lattuga è considerata una coltura spensierata, rispetto ad altre. Pianta la lattuga a testa distanziata di 8 pollici e profonda 1/2 pollice. Avrai bisogno di un letto ben drenato che riceva circa sei ore di luce solare al giorno. Dagli 1 pollice d'acqua quando il pollice più alto del terreno si sente asciutto, o circa ogni 5-10 giorni. Raccogliere una volta che le teste sono completamente formate e sode.
Ricette con lattuga:
Involtini di lattuga di pollo tailandese con pioggia di arachidi e miele
Coppe di lattuga di gamberi al mango con salsa di peperoncino rosso dolce
Involtini di lattuga tofu piccante e dolce con carote e sedano
lattuga in foglia
La lattuga ha bisogno di sei-otto ore di luce solare diretta al giorno e preferisce il terreno fresco. Pianta i semi in profondità di 1/4 di pollice e distanziati di 6-8 pollici l'uno dall'altro. Ha anche bisogno di frequenti annaffiature leggere, ma attenzione a non esagerare con l'acqua. Raccogli le foglie di lattuga non appena sono abbastanza grandi da poter essere mangiate.
Ricette con lattuga in foglia:
Insalata di pollo cinese con condimento fatto in casa
Involtini BLT al formaggio blu
Tacos di merluzzo con salsa di crema di avocado e lattuga
cavolo
Kale è un membro della famiglia dei cavoli ed è facile da coltivare. Ha bisogno di piena luce solare e una temperatura del suolo tra 40 e 70 gradi F. Pianta i semi a una profondità di circa 1/2 pollice e distanziali da 12 a 15 pollici l'uno dall'altro. Il terreno dovrebbe rimanere uniformemente umido, ma lasciare che lo strato superiore si asciughi tra un'annaffiatura e l'altra. Il cavolo riccio è solitamente pronto per il raccolto da 70 a 95 giorni dopo la semina.
Ricette con cavolo cappuccio:
Cursori di pollo tirato all'italiana con cavolo riccio
Frittata di cavolo riccio e pancetta
Pizza zucca e pancetta con cavolo riccio
Cipolle
Le cipolle possono essere coltivate dai semi, ma è molto più facile avviarle da set o mini-bulbi che sono stati avviati commercialmente e poi essiccati per posticipare la crescita. I set di cipolle sono meglio piantati in autunno nelle regioni con inverni miti. Non vuoi piantare le cipolle interamente sotto il terreno, poiché hanno bisogno di spazio per crescere, quindi piantale a circa 1 pollice di profondità e da 3 a 5 pollici di distanza. Hanno solo bisogno di 1 pollice di acqua a settimana. Hanno anche bisogno di 12-14 ore di luce solare al giorno. Le cipolle sono pronte da tirare quando le loro cime sono cadute.
Ricette con le cipolle:
Cipolla caramellata e roast beef alla griglia
Pollo balsamico al miele con salsa di prugne e cipolle rossec
Anelli di cipolla di bufala con salsa al coriandolo
cavolo rapa
Per un raccolto autunnale, avvia le piantine in casa da sei a otto settimane prima dell'ultimo gelo medio. Quando le piantine crescono alte 4 pollici, trapiantale nel tuo giardino a 5 pollici di distanza. Il cavolo rapa ha bisogno di almeno sei ore di luce solare al giorno e di un terreno umido e ben drenato. Dare da 1 a 1-1/2 pollici di acqua a settimana se non piove. Raccogli i gambi del cavolo rapa quando sono giovani e teneri e hanno un diametro di circa 3 pollici.
Ricette con cavolo rapa:
Crema di cavolo rapa
Zuppa di cavolo rapa con prezzemolo fresco
Radice di sedano, cavolo rapa e purea di mele
Lo sapevate?
Il cavolo rapa si conserva per due o tre settimane in frigorifero. Può essere sbucciato e consumato crudo con salse o in insalata, oppure cotto come rape e rape. Il cavolo rapa ha il sapore di un mix tra cavolo e rape, ma è più delicato e leggermente più dolce.
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