Se stai cercando delle nuove e interessanti ricette di dolci, prova una di queste creazioni primaverili dolci e fruttate. Realizzati con frutta in scatola e ripieni, questi dessert soddisferanno sicuramente tutta la tua famiglia.
Tarte Albicocche e Mandorle
Ingredienti:
Pasta frolla dolce:
- 1 tazza di farina per tutti gli usi
- 3 cucchiai di zucchero
- Pizzico di sale
- 1/4 cucchiaino di lievito in polvere
- 1/4 tazza di burro, freddo e tagliato a pezzi
- 1 uovo grande
*Nota: è possibile sostituire la pasta frolla già pronta.
Ripieno di mandorle:
- 1/4 di tazza (4 once) di pasta di mandorle in scatola
- 1/4 tazza di zucchero
- 1 tuorlo d'uovo
- 1 cucchiaino di scorza di limone grattugiata
- 1/4 tazza di burro, ammorbidito
- 1 uovo, di qualsiasi dimensione
- 3 cucchiai di farina
Guarnizione all'albicocca:
- 2 lattine (17 once ciascuna) metà di albicocche sciroppate, scolate
- 1/4 tazza di mandorle affettate
Smalto:
- 1/2 tazza di confettura di albicocche
- 1/2 tazza di nettare di albicocche in scatola
- 1 cucchiaio di rum scuro o vaniglia extra
Tempo di preparazione: circa 60 minuti
Tempo di cottura: circa 45 minuti
Preparazione:
- Scaldare il forno a 350 gradi F.
- Per la pasta frolla dolce: Unire gli ingredienti secchi nella ciotola di un robot da cucina; pulsare più volte per mescolare. Aggiungere il burro e frullare fino a quando il composto non sarà finemente polverizzato. Aggiungere l'uovo e frullare fino a quando l'impasto forma una palla. Rimuovere l'impasto. Forma in un disco; avvolgere nella pellicola e mettere in frigo per almeno 2 ore.
- Per il ripieno di mandorle: Unire la pasta di mandorle, lo zucchero, il tuorlo e la scorza grattugiata nella ciotola di una frusta elettrica; battere fino a che liscio. Sbattere il burro, raschiando la ciotola e le fruste, se necessario. Aggiungere l'uovo intero e sbattere fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Incorporare la farina.
- Per la guarnizione di albicocche: Taglia ogni metà di albicocca 3 o 4 volte attraverso un'estremità; accantonare. Stendete l'impasto su una superficie infarinata con un mattarello infarinato in un disco di 12 pollici di diametro. Trasferire in una tortiera da 10 pollici e foderare la teglia con la pasta frolla; tagliare il bordo. Distribuire uniformemente il ripieno di mandorle sul fondo dell'impasto e disporre sopra le albicocche, con il taglio rivolto verso l'alto in cerchi concentrici. Mettere diversi pezzi di mandorle affettate su ogni metà di albicocca.
- Infornare per 40 minuti o fino a quando la crosta sarà dorata e le albicocche colorate in punta. Raffreddare su una gratella.
- Per la glassa: Unire le conserve, il nettare e il rum in un pentolino e portare a bollore a fuoco basso, mescolando spesso; cuocere a fuoco lento fino a quando non si addensa leggermente. Filtrare per eliminare eventuali pezzi di albicocca; spennellare la glassa calda sulla crostata raffreddata.
Porzioni: 8
Informazioni nutrizionali per porzione: 560 calorie; 25 g di grasso; 110 mg di colesterolo; 210 mg di sodio; 73 g di carboidrati; 4 g di fibra; 10 g di proteine.
Ginger Mango-Ananas Crisp
Questo dessert di ispirazione hawaiana combina molti ingredienti tropicali e asiatici apprezzati sulle isole. Mentre le patatine di solito sono fatte con mele o pesche, queste sono state ricreate con frutti tropicali - ananas e mango - e noci di macadamia, zenzero e involucri di wonton. L'influenza cinese in questo dolce hawaiano è deliziosamente evidente.
Ingredienti:
- Olio vegetale spray
- 24 involucri wonton da 3 1/2 pollici quadrati
- 1 lattina (15 once) di mango, scolati
- 1 lattina (15 once) bocconcini di ananas, scolati
- 1/2 tazza di noci macadamia, tritate e tostate
- 1/3 di tazza di farina
- 1/4 tazza di zenzero cristallizzato, tritato
- 1/4 tazza di zucchero
- 1/4 di cucchiaino di sale
- 1/4 tazza (4 cucchiai) di burro o margarina
- Fiori commestibili per guarnire (facoltativo)
Preparazione:
- Preriscaldare il forno a 375 gradi F. Spruzzare uno stampo da 12 muffin con lo spray da cucina. Premi 2 involucri di wonton in ogni tazza nella teglia per muffin.
- Riempi ogni tazza di wonton con mango e ananas, fino a 3/4. Unire le noci, la farina, lo zenzero, lo zucchero e il sale in una ciotola. Aggiungere il burro o la margarina alla miscela di farina di noci; taglialo negli ingredienti secchi usando un tagliapasta (o usa due coltelli, tagliando il composto ad angoli incrociati) per fare delle briciole grossolane.
- Guarnire la frutta con la miscela di farina di noci e burro. Cuocere per circa 25 minuti fino a doratura, o appena spumeggiante. Servire caldo. Guarnire con i fiori eduli, se lo si desidera.
Porzioni: 12
Informazioni nutrizionali per porzione: calorie 200; Grasso 9g; Grassi Saturi 3g; Sodio 150 mg; Colesterolo 10mg; Carboidrati 31g; Fibra 1g; Proteine 3g
Crostata piccante all'arancia e ciliegie
Ingredienti:
Crosta:
- 1/2 tazza di mandorle tritate finemente, circa 2 once
- 1 3/4 tazze di farina
- 1/2 tazza di zucchero a velo
- 1/2 tazza di burro non salato, freddo e tagliato a pezzetti
- 1 uovo, leggermente sbattuto
Riempimento:
- 1 lattina (21 once) di ripieno di torta di ciliegie
- 2 cucchiai di liquore all'arancia
- 1 cucchiaino di scorza d'arancia grattugiata
Tempo di preparazione: circa 45 minuti
Tempo di cottura: circa 45 minuti
Preparazione:
- Per l'impasto: Mettere le mandorle, la farina e lo zucchero nella ciotola da lavoro di un robot da cucina, munita di lama di metallo. Spargere il burro sopra il composto e frullare fino a quando il composto non assomiglia a briciole grossolane. Aggiungere l'uovo e lavorare fino a quando l'impasto non si raccoglie in una palla. Dividere l'impasto in due pezzi, uno leggermente più grande dell'altro, e formare dei dischi dello spessore di 1 pollice. Avvolgere gli impasti separatamente nella pellicola trasparente e lasciar raffreddare per 30 minuti.
- Scaldare il forno a 375 gradi F.
- Per il ripieno: Unire il ripieno della torta di ciliegie, il liquore all'arancia e la scorza d'arancia in una ciotola media e mescolare fino a quando non si saranno completamente amalgamati.
- Mettere l'impasto più grande su una tavola leggermente infarinata e stendere in un cerchio di 11 pollici. Stendete l'impasto in una tortiera da 9 pollici con fondo removibile e rifilate i bordi. Arrotolare l'impasto più piccolo in un cerchio da 10 pollici e tagliarlo in strisce da 10, larghe 3/4 di pollice.
- Versate il ripieno in uno stampo da crostata e spalmatelo fino ad ottenere uno spessore uniforme. Disporre le strisce di pasta in un reticolo sopra il ripieno. Premere delicatamente le estremità nel guscio di pasta e sigillare con la punta delle dita. Cuocere la torta per 40-45 minuti fino a quando la pasta è dorata. Estraete la crostata dal forno e fatela raffreddare su una gratella per 20 minuti. Togliete l'anello della tortiera e fate raffreddare completamente la crostata.
Porzioni: 8
Informazioni nutrizionali per porzione: Calorie 372; Grassi totali 16g; Colesterolo 58mg; sodio 19 mg; Carboidrati 52 g; Fibra 2g; Proteine 5g
Ricette per gentile concessione di Mealtime.org. La frutta in scatola è un modo nutriente, delizioso e veloce per realizzare meravigliosi dessert.
