Aggiungi un tocco di raffinatezza alle tue celebrazioni di San Valentino con un delizioso torrone all'acqua di rose. Il dessert divino non è solo facile da realizzare, ma ha un aspetto assolutamente sensazionale!
Le rose sono rosse, il torrone è delizioso, lo zucchero è dolce e tu sei fantastico. Non faceva rima. Ma non importa perché chi ha bisogno di parole fantasiose quando si può fare vera poesia in cucina?
Questo San Valentino, regala alla tua persona speciale - e te stesso - un divino e sofisticato torrone all'acqua di rose. È semplice da preparare e abbastanza delizioso da avere i tuoi sonetti d'amore di San Valentino per il resto della tua serata speciale.
Ricetta del torrone all'acqua di rose
Ingredienti:
- 2 tazze di zucchero semolato
- 1 tazza di sciroppo di acqua di rose (ricetta sotto)
- 1/4 tazza di miele
- 1/2 cucchiaino di sale
- 2 albumi
- 1 cucchiaio di estratto di vaniglia (o zucchero vanigliato)
- Colorante alimentare rosso
- 65 grammi di burro, ammorbidito
- Petali di rosa, per la decorazione
Forniture:
- Termometro per caramelle
- Mixer
Indicazioni:
- Preparate una teglia o un contenitore foderandolo con carta forno o pergamena. Imburrare leggermente i lati in modo che, una volta rappreso, il torrone fuoriesca facilmente.
- In una padella media, unire lo zucchero, lo sciroppo di acqua di rose e il miele a fuoco medio, mescolando finché lo zucchero non si scioglie.
- Smetti di mescolare, metti il termometro per caramelle all'interno e lascia che il composto raggiunga i 120 gradi C.
- Quando il composto è vicino a 120 gradi C, sbattere gli albumi in una ciotola capiente fino a formare picchi rigidi.
- Quando il composto sarà alla giusta temperatura, toglietene mezzo mestolo dalla padella e versatelo a filo sugli albumi, con lo sbattitore in alto. Continua a mescolare finché non è ben amalgamato.
- Continuare a cuocere il resto del composto fino a raggiungere i 155 gradi C.
- Quando avrà raggiunto la giusta temperatura, toglietela dal fuoco e versatela a filo negli albumi, con lo sbattitore alla massima potenza.
- Sbattere tutti gli ingredienti fino a quando non sono ben amalgamati. L'impasto deve risultare lucido ed elastico.
- Aggiungere l'estratto di vaniglia, il sale, il burro e il colorante alimentare e mescolare fino a incorporarli. Se desideri aggiungere noci, frutta secca o petali di rosa zuccherati, ora è il momento di farlo, ma sii veloce: il torrone diventa duro mentre si raffredda.
- Trasferisci il torrone nella tua teglia o contenitore preparato e riponilo in frigorifero per almeno 4 ore (ma è meglio tutta la notte).
- Al momento di servire, capovolgere il torrone su un tagliere e tagliarlo a cubetti o rettangoli. Usando la punta di un coltello, premi la punta di un petalo di rosa in ogni pezzo.
Ricetta sciroppo di acqua di rose
Ingredienti:
- 1 tazza di petali di rosa rosso intenso o rosa
- 3 tazze d'acqua
- 1 tazza di zucchero
Indicazioni:
- In una piccola padella, unire i petali di rosa e l'acqua e metterla a fuoco medio.
- Lasciare ridurre la miscela della metà, quindi aggiungere lo zucchero e mescolare finché non si scioglie.
- Abbassa il fuoco a medio-basso e lascia sobbollire il composto finché non si riduce a poco più di una tazza.
- Rimuovere i petali di rosa. Puoi riservarli per l'uso nel torrone, se lo desideri.
- Il tuo sciroppo di acqua di rose è pronto per l'uso.
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