Nessuno vuole essere schiavo di una stufa calda in piena estate. Con queste semplici ricette non dovrai farlo, infatti entrerai e uscirai dalla cucina in meno di mezz'ora. Suona bene?
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SheKnows propone quattro ricette sane, rinfrescanti e pronte in un lampo. In altre parole, sono perfetti per l'estate. Cosa si potrebbe chiedere di più?
Pollo con rucola e insalata di pesche
Serve 4
Ingredienti:
- 4 x 200 grammi di petto di pollo disossato e senza pelle
- 1 mazzetto di rucola (senza i gambi spessi, questo dovrebbe ammontare a circa quattro tazze)
- 60 grammi di formaggio erborinato, spezzettato grossolanamente
- 2 cipolle rosse medie, affettate
- 3 pesche, tagliate a spicchi
- 2 cucchiai di aceto balsamico
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 1 cucchiaino di olio d'oliva (non preoccuparti, non hai letto male)
- Sale e pepe
Indicazioni:
- Riscaldare la griglia a medio-alta (a seconda della sua potenza).
- Spennellare uniformemente il pollo con un cucchiaino di olio.
- Condisci il pollo con mezzo cucchiaino di sale e pepe.
- Mettere le cipolle e le pesche in una ciotola. Aggiungere un cucchiaio di olio e un quarto di cucchiaino di sale e pepe.
- Griglia il pollo per cinque-sei minuti per lato o finché non è completamente cotto.
- Grigliare le pesche due minuti per lato, fermandosi quando sono abbrustolite.
- Grigliare le cipolle finché sono tenere.
- Mettere la rucola in una ciotola con le cipolle, le pesche, l'aceto e l'olio rimasto.
- Aggiungere il formaggio per creare un letto di insalata e servire con il pollo sopra.
Salmone alla griglia con insalata verde
Hai voglia di qualcosa di leggero e sano? Con pochi semplici passaggi da seguire, questo piatto di pesce gustoso ma genuino può essere nel tuo piatto in pochissimo tempo.
Serve 4
Ingredienti:
- 4 piccoli tranci di salmone
- 1/4 tazza di yogurt greco non zuccherato
- 2 cetrioli, affettati sottilmente
- 2 coste/strisce di sedano, affettate sottilmente (se sei un pignolo per la presentazione, affetta le verdure in diagonale)
- 1/4 tazza di prezzemolo fresco
- 1 cucchiaio di aceto di vino bianco
- Sale e pepe
Indicazioni:
- Sbattere insieme lo yogurt, l'aceto e un quarto di cucchiaino di sale e pepe in una ciotola capiente.
- Aggiungere il sedano, i cetrioli e il prezzemolo e mescolare per amalgamare il tutto.
- Accendi la griglia a fuoco medio-alto.
- Insaporire il salmone condendolo con mezzo cucchiaino di sale e un quarto di cucchiaino di pepe.
- Grigliare il salmone per circa cinque o sei minuti per lato, o finché non diventa rosa e ben cotto.
- Una volta cotto il pesce, servitelo con l'insalata verde a parte.
Insalata di pasta caprese
Questo facile piatto di pasta è ricco di sostanze nutritive e pronto in 20 minuti netti, incluso il tempo di preparazione!
Serve 6
Ingredienti:
- 450 grammi di pasta
- 700 grammi di pomodori cimelio, privati dei semi e tritati
- 200 grammi di mozzarella fresca, tagliata a pezzi
- 1 tazza di basilico fresco, spezzettato
- 2 cucchiai di capperi
- 2 cucchiai di aceto balsamico di alta qualità
- 1/4 tazza di olio extra vergine di oliva
- 1/4 tazza di olive nere snocciolate, tritate
Indicazioni:
- Cuocere la pasta normalmente, seguendo le indicazioni sulla confezione. Dopo circa nove o 10 minuti, scola l'acqua in eccesso.
- Mescolare i pomodori, l'olio d'oliva, le olive, i capperi e l'aceto balsamico in una ciotola capiente.
- Aggiungere la pasta nella ciotola e mescolare il tutto fino a quando non si sarà amalgamato.
- Unire la mozzarella e il basilico.
- Servire tiepido o, in alternativa, raffreddare la pasta in frigo per un piatto più dissetante.
Tacchino alla griglia con salsa di verdure
Se hai un po' più di tempo per la preparazione nella manica, questo semplice piatto di tacchino sarà il tuo salvagente a metà settimana.
Serve 4
Ingredienti:
- 600 grammi di cotolette di tacchino
- 700 grammi di pomodori maturi, privati dei semi e tritati
- 1-1 / 2 tazze di chicchi di mais freschi
- 3/4 tazza di foglie di coriandolo, tritate
- 1 peperone rosso dolce, privato dei semi e della spesa
- 1 peperoncino jalapeno, privato dei semi e tritato (tritatelo finemente in modo che una persona non tocchi tutto il calore!)
- 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
- 2 cucchiai di succo di lime
- 1 cucchiaino di sale
- Un pizzico di pepe nero
- Spicchi di lime (per servire)
Indicazioni:
- Mescolare i pomodori, il peperoncino, il coriandolo, il mais, il jalapeno, il succo di lime e l'olio d'oliva in una ciotola capiente.
- Aggiungere mezzo cucchiaino di sale al composto.
- Coprire e conservare in frigorifero la salsa per un'ora.
- Accendi la griglia a fuoco medio.
- Condite il tacchino con mezzo cucchiaino di sale e un pizzico di pepe.
- Una volta fatto, grigliare il tacchino per due minuti per lato (o finché non è cotto).
- Attendete che si raffreddi a temperatura ambiente, quindi servite con la salsa e qualche spicchio di lime.
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