Quando un food blogger ha 2.012,906, centinaia di fantastici video tutorial ed è seguito da Gordon Ramsay su Twitter, sai che sono legittimi - ed è esattamente dove è seduto lo chef John of Food Wishes in questo momento.
Non solo è una star dei social media, lo chef John era un istruttore alla California Culinary Academy. Si potrebbe pensare che il suo background da professionista lo renderebbe un po' rigido e irreggimentato, ma al contrario, Lo chef John ama stupire con i suoi fai-da-te mentre fa sentire a nostro agio i cuochi casalinghi facendo fantasiosi gourmet cibo. Sembra un po' come cucinare a casa con tua nonna.
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È divertente e coinvolgente (con una voce straordinaria) senza tutto ciò che intreccia una storia BS che fanno su Food Network (edita che schifo). In breve, tu
1. Massaggia la tua carne finché non si sente a disagio
Quando stai marinando la carne usando una borsa con cerniera, lavoraci davvero dentro. Dovresti sentirti a disagio se qualcun altro è nella stanza.
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2. Tutti hanno bisogno di utensili elettrici
Molte persone associano i frullatori a immersione al cibo gourmet, pensando che siano uno strumento speciale, ma sono ottimi per fare condimenti, maionese e altro.
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3. A volte puoi davvero fare e scuotere il vestito (shh... non dirlo a Ina Garten)
Alcune persone (che rimarrà senza nome... *tosse* ogni chef di fantasia in TV) mi piacerebbe che tu credessi che la chiave per un'ottima vinaigrette è versare lentamente l'olio mentre sbatti il tuo braccino spento. Lo chef John preferisce scuoterlo. Come dice in altri video, "shake-uh, shake-uh".
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4. Va bene se le tue patate sono sporche
Dal momento che devi sciacquarli più tardi per eliminare l'amido, comunque, basta sbucciarli e risciacquarli dopo. Lo applico anche a carote, pastinache e altre verdure a radice.
Il prossimo video è così buono, ha quattro consigli sulle patate. Lascia che la conoscenza ti travolga.
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5. Alle patate crude non piace caldo
Lo chef John consiglia di far bollire il purè di patate partendo dall'acqua fredda. Alton Brown è d'accordo. Così è scritto.
6. Il miglior purè di patate ha un pornografico quantità di burro
Lo chef John preferisce l'europeo, anche se ho avuto successo nei buoni vecchi Stati Uniti di A. (Ora sembra un buon momento per rassicurarti, intendo davvero il burro...) In ogni caso, consiglia una libbra intera di burro (4 bastoncini) per ogni tre o quattro ruggine. La buona notizia è che hai solo bisogno di una spruzzata di latte e niente panna.
7. Gli appendiabiti in filo metallico possono fare schifo, ma gli schiacciapatate in filo metallico sono la bomba - non accettare sostituti
Ha ragione. Gli schiacciapatate ondulati in stile ferro da stiro sono superiori. Una maggiore superficie di schiacciamento con piccoli fori sembra in realtà essere controproducente indipendentemente dalla consistenza della patata desiderata. Quanti anni ho sprecato con quella stupida cosa di plastica?!
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8. Voi sono il Signore degli Anelli
Lo chef John ha una ricetta facile da seguire associata a ogni video che fa, ma è il primo ad ammettere che puoi semplicemente usare il tuo giudizio personale quando è necessario. A quanto pare, non si oppone nemmeno ai dolcissimi commestibili vegetariani. A nome di tutti gli adorabili artisti del cibo su SheKnows, complimenti per l'uso che ha fatto dell'estremità commerciale di una cipolla verde come autista vegetariano di hotrod con i capelli punk.
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9. Le salse in padella sono sexy
Devo ammettere che ho scelto questo video perché vengo dal Texas e la salsa chipotle e cipolla verde è la cosa più vicina che potrò mai avere a un Tex-Mex parente con lo chef John, ma è un grande fan delle salse in padella e ne incoraggia sempre l'uso, anche quando cucina un francese fantasioso roba. Ad ogni modo, non manca mai di farli sembrare facili, sexy e deliziosi.
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10. Non ha paura di pestare i piedi delicati della nonna
È un cuoco, non un pasticcere, ma questo non gli ha impedito di imparare a fare la crostata. Ha imparato la parte "le quantità sono fondamentali" sulla cottura alla scuola di cucina. Questa è l'unica cosa che ogni chef esperto sa sulla cottura (vedi qualsiasi chef su Food Network o Cooking Channel per maggiori dettagli). Ma usa il metodo preferito dai cuochi casalinghi di mescolare in un robot da cucina.
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Oh, chef John... Se mia nonna potesse vederti ora, direbbe "Salta Giosafat e piccole cavallette verdi". non sono del tutto certo cosa significhi, e lei non avrebbe mai potuto spiegarlo, ma eravamo entrambi abbastanza convinti che tutto ciò che doveva essere divertente Buona.
Pubblicato originariamente nel dicembre 2014. Aggiornato ad agosto 2017.
