Maiale vietnamita in salsa al caramello (thit heo kho) – SheKnows

Per un pasto che ha il sapore di quello che hai passato tutto il giorno in cucina, non puoi battere questo maiale vietnamita facile e veloce in salsa di caramello.

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In circa 30 minuti, puoi portare in tavola questo piatto dolce e speziato di ispirazione vietnamita. Non c'è bisogno di cibo da asporto quando cucinare in casa è così facile (e delizioso!). Completa il pasto con una ciotola di riso al vapore.

Maiale vietnamita in salsa al caramello (thit heo kho) ricetta

Serve 4-6

Ingredienti:

• 1-1 / 2 libbre di lonza di maiale disossata
• 2 cucchiai di olio vegetale
• 4 spicchi d'aglio, tritati
• Zenzero fresco sbucciato da 1/2 pollice, grattugiato
• 2-3 scalogni piccoli, tritati
• 1 peperoncino tailandese, affettato
• 3 cucchiai di salsa di pesce
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• 2 cucchiai di zucchero di canna
• 1 cucchiaio di zucchero
• 1/2 cucchiaino di pepe nero
• 1/4 di tazza d'acqua
• 1 cucchiaino di color caramello (opzionale)
• 1-2 cipolle verdi, affettate finemente in diagonale

Indicazioni:

1. Tagliare la carne di maiale a pezzi grossi e metterla da parte.
2. In una padella grande, scaldare l'olio vegetale a fuoco medio-alto. Aggiungere il maiale e cuocere, mescolando di tanto in tanto, finché la maggior parte dei pezzi non sarà più rosa.
3. Spingere il maiale lungo il perimetro della casseruola e aggiungere l'aglio, lo zenzero, lo scalogno e il peperoncino tailandese. Cuocere per alcuni minuti, fino a quando non si ammorbidiscono.
4. Unire la salsa di pesce, gli zuccheri e il pepe nero in una piccola ciotola e mescolare per amalgamare.
5. Mescolare insieme la miscela di maiale e aglio e poi versare la miscela di salsa di pesce. Mescolare per ricoprire. Portare a ebollizione per un minuto o due, quindi aggiungere l'acqua e il color caramello, se lo si usa. Regola il fuoco a fuoco lento e poi lascia cuocere il maiale, mescolando di tanto in tanto, fino a quando la salsa è densa e il maiale è cotto.
6. Togliere dal fuoco e cospargere con le cipolle verdi. Servire con riso.

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