Biscotti al cioccolato e menta – SheKnows

I deliziosi biscotti al cioccolato si combinano con le zecche delle Ande sciolte per creare un dolce festivo per qualsiasi festa. Questi cookie sono un must per il tuo prossimo scambio di cookie.

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Biscotti Al Cioccolato Alla Menta

Fa circa 3 dozzine di biscotti

Ingredienti:

• 3/4 tazza di burro non salato
• 1 1/2 tazze di zucchero di canna confezionato
• 2 cucchiai di acqua
• 2 tazze di gocce di cioccolato semidolce
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia puro
• 2 uova
• 2 1/2 tazze di farina per tutti gli usi
• 1 1/4 di cucchiaino di bicarbonato di sodio
• 1/2 cucchiaino di sale kosher
• 18 zecche delle Ande; tagliare a metà

Indicazioni:

1. In una padella larga, a fuoco basso, fate cuocere il burro, lo zucchero e l'acqua fino a quando il burro non si sarà sciolto. Aggiungere le gocce di cioccolato e la vaniglia e mescolare fino a quando non si sarà parzialmente sciolto. Togliete dal fuoco e continuate a mescolare fino a quando il cioccolato non sarà completamente sciolto. Versare in una ciotola capiente e lasciare riposare 10 minuti per raffreddare leggermente.
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2. Ad alta velocità, sbattere le uova, una alla volta, nel composto di cioccolato.
3. Setacciare la farina, il bicarbonato e il sale.
4. Ridurre la velocità al minimo e aggiungere gli ingredienti secchi, sbattendo fino a quando non si saranno amalgamati. Far raffreddare l'impasto per almeno 1 ora.
5. Preriscaldare il forno a 350 gradi F.
6. Arrotolare l'impasto in palline e posizionarle su una teglia non unta a circa 2 pollici di distanza. Cuocere 8-10 minuti. Mentre i biscotti cuociono, scartare le mentine e dividerle a metà. Subito dopo aver tolto i biscotti dal forno, mettete 1/2 menta sopra ogni biscotto. Lascia riposare la menta per circa 5 minuti finché non si scioglie, quindi spargi la menta sopra il biscotto.

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