Come ti piacerebbe rendere più piccante il tuo San Valentino quest'anno? Servi al tuo amante una cena romantica ispirata al Cajun e guarda le scintille volare in questa vacanza calda e sexy! La cucina cajun è nota per il suo calcio, ma non deve essere troppo piccante se preferisci abbassare il calore culinario. Anche un pizzico di condimento Cajun può trasformare il pasto di San Valentino in un afrodisiaco istantaneo.
Ricette piccanti di San Valentino Cajun
Prepara la tavola con alcune candele romantiche e la tua migliore porcellana, versa una bella bottiglia di vino e assapora ogni favoloso boccone di questa cena di San Valentino Cajun per due. C'è anche
abbastanza per un giorno dopo pasto per farti svenire.
Gamberetti Cajun Piccanti
Serve da 6 a 8 persone come antipasto o 4 come piatto principale
Servite questo stuzzicante piatto di lingua come antipasto sostanzioso con crostini di pane francese o con muffin piccanti all'okra per un piatto principale.
Ingredienti:
1 cucchiaio di burro
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
1/4 tazza di cipolla a dadini
1 grande spicchio d'aglio, tritato
1 peperone rosso o verde, senza semi, a dadini
1 costa di sedano, a dadini
1 (14,5 once) può pomodori in umido
1/4 di bicchiere di vino bianco secco
1/4 cucchiaino di salsa Tabasco (opzionale)
1/2 cucchiaino di sale kosher
1/4 cucchiaino di pepe nero macinato fresco
1/2 cucchiaino di semi di sedano
1 cucchiaino di timo essiccato
1-1 / 2 cucchiai di prezzemolo fresco
1 libbra di gamberi, sgusciati, senza spolvero
Indicazioni:
1. In una padella larga a fuoco medio-alto, sciogliere il burro e rosolare con olio d'oliva. Aggiungere la cipolla, l'aglio, il peperone e il sedano e soffriggere finché sono teneri.
2. Aggiungere i pomodori, il vino, il tabasco e i condimenti e portare a ebollizione. Ridurre il fuoco al minimo e continuare a cuocere a fuoco lento per 30 minuti, mescolando di tanto in tanto.
3. Aggiungere i gamberetti e cuocere a fuoco lento fino a quando i gamberi sono rosa. Servire caldo.
Pollo Cajun piccante
Serve 4
La cremosità e il delizioso calore del piatto indeboliranno le tue ginocchia e ti lasceranno svenuto. Aggiungi una croccante insalata verde per rinfrescare e purificare il tuo palato.
Ingredienti:
6 once di linguine o pasta a scelta
2 metà di petto di pollo disossate e senza pelle, tagliate a pezzi da 1 pollice
2 cucchiaini di condimento Cajun
2 cucchiai di burro
1 peperone verde, senza semi, tritato
1/2 peperone rosso, senza semi, tritato
4 funghi champignon grandi, affettati
1 cipolla verde, tritata
1-1 / 2 tazze di panna pesante
1/4 cucchiaino di basilico essiccato
1/4 cucchiaino di pepe al limone
1/4 di cucchiaino di sale kosher
1/8 cucchiaino di aglio in polvere
1/8 cucchiaino di pepe nero macinato fresco
2 cucchiai di parmigiano grattugiato
Indicazioni:
1. Portare a bollore una pentola capiente con acqua leggermente salata. Aggiungere la pasta e cuocere per 8-10 minuti o fino al dente. Quando la pasta sarà cotta, scolatela e tenetela da parte.
2. Mentre la pasta cuoce, mettete il pollo e il condimento Cajun in una ciotola, mescolando per condire.
3. In una padella grande a fuoco medio, rosolare il pollo nel burro fino a quando non sarà più rosato e il sugo sarà limpido quando un petto viene forato con un coltello, per circa 5-7 minuti.
4. Aggiungere i peperoni, i funghi e la cipolla verde e cuocere, mescolando di tanto in tanto, finché le verdure non sono tenere, circa 5 minuti. Ridurre il fuoco e incorporare la panna. Condire la salsa con basilico, pepe al limone,
sale, aglio in polvere e pepe e scaldare.
5. In una ciotola capiente, condisci la pasta con il sugo. Spolverare con parmigiano grattugiato.
Budino di pane cajun con salsa Bourbon
Serve 6
Il budino di pane ricco e cremoso cosparso di una dolce salsa Bourbon è una vera delizia Cajun.
Ingredienti:
1 pagnotta di pane francese invecchiato, a cubetti
1 litro di latte
4 uova più 1 tuorlo sbattuto, divisi
3 tazze di zucchero semolato, diviso
1 cucchiaio di estratto di vaniglia puro
1/2 tazza di noci pecan tritate
3/4 stick (6 cucchiai) di burro non salato
1 lattina piccola di latte evaporato
3 cucchiai di bourbon o più a piacere
Indicazioni:
1. Preriscaldare il forno a 350 gradi F. Imburrare una casseruola da 9×13 pollici.
2. Immergere il pane nel latte fino a quando il latte non viene assorbito, mescolando per assicurarsi che tutto il pane abbia assorbito il latte. Sbattere 4 uova e 2 tazze di zucchero fino a che liscio. Aggiungi la vaniglia. Mescolare le noci pecan nel composto di latte e versare sopra
composto di pane, mescolando bene.
3. Mettere la casseruola in una pentola più grande di acqua bollente (questo si chiama bagnomaria) e cuocere il budino di pane per 1 ora e 15 minuti o fino a quando non si sarà rassodato e un coltello inserito al centro non esce
pulire.
4. Nel frattempo preparate la salsa. In una casseruola pesante o a bagnomaria, unire il burro, il latte evaporato, 1 tazza di zucchero e 1 tuorlo d'uovo sbattuto a fuoco medio. Cuocere e mescolare continuamente fino a quando non si addensa.
Togliere dal fuoco e raffreddare fino a poco caldo. Incorporare il bourbon e servire sopra il budino caldo.
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