Non tutte le salsicce sono uguali. In effetti, la salsiccia non deve nemmeno essere fatta di carne. La salsiccia di pesce è una succulenta alternativa alla solita salsiccia di maiale o di manzo ad alto contenuto di grassi e calorie. Più leggera nella consistenza e nel sapore, la salsiccia di pesce è l'opzione perfetta per la grigliata estiva quando si desidera qualcosa oltre alla carne. Mai mangiato salsiccia di mare? Nessun problema, ecco alcuni suggerimenti per preparare la tua salsiccia di pesce e tre ricette salutari di salsicce di pesce.
Suggerimenti per fare la salsiccia di mare
1. Scegli il tuo pesce preferito
Qualsiasi tipo di pesce può essere utilizzato per la salsiccia di mare e puoi anche combinare alcuni tipi diversi di pesce insieme. I pesci più grassi, come il salmone e il tonno, tendono a funzionare meglio, ma l'halibut, la passera, le capesante, i gamberi, l'aragosta e persino il granchio daranno risultati deliziosi.
2. Considera l'involucro o no
Il budello, il sottile strato di materiale che tiene insieme la salsiccia, non è necessario, soprattutto se stai cercando di mantenere il tuo salsiccia senza carne (gli involucri sono tradizionalmente di maiale e pecora, anche se i budelli sintetici stanno diventando sempre più numerosi a disposizione). Puoi usare il budello se vuoi una salsiccia dall'aspetto più tradizionale o puoi optare per una salsiccia più morbida. La carta pergamena può essere utilizzata anche per formare la salsiccia di pesce se non si desidera utilizzare il budello ma si desidera comunque un aspetto tradizionale.
3. Forma la tua salsiccia
Assicurati che gli ingredienti della salsiccia siano tritati finemente (un robot da cucina ti farà risparmiare tempo). Se scegli di usare il budello, assicurati di avere una sacca da pasticcere o un tritacarne con un imbuto fatto apposta per infilare la salsiccia nel budello. Non riempire troppo l'involucro e lasciare un paio di centimetri liberi alle estremità in modo da poter legare l'involucro. Se non stai usando il budello, forma semplicemente la tua miscela di salsiccia di pesce in polpette o nella tua forma preferita.
4. Fai attenzione quando cucini
La salsiccia di mare può essere cucinata allo stesso modo della normale salsiccia di maiale o di manzo. La grigliata è una buona scelta per l'estate, ma la salsiccia di mare può anche essere cotta in una pentola a cottura lenta, bollita, alla griglia o in padella. La salsiccia di mare è un po' più delicata della salsiccia normale quindi, se la vostra salsiccia non è in budello, cuocetela con attenzione perché può facilmente rompersi.
5. Servire in modo creativo
La salsiccia di mare potrebbe non essere la tua prima scelta per un pasto mattutino, ma può essere un'aggiunta unica per un brunch estivo. Puoi servire la salsiccia di mare in un panino o un panino per hot dog condito con salsa tartara. Puoi anche accompagnarlo con la pasta e una salsa cremosa leggera, o semplicemente servirlo caldo appena tolto dalla griglia insieme alle altre prelibatezze grigliate. Sii creativo: una volta che assaggerai la salsiccia del mare blu profondo, troverai sicuramente molti modi per servirla.
