Il modo perfetto per riscaldare il corpo e l'anima in inverno è versarlo in una crostata, un crumble o una crostata di frutta calda. Questi dolcetti facili da cuocere sono ideali anche da portare alle feste per la loro semplicità e la loro prelibatezza una volta riscaldati.
Suggerimenti e trucchi per patatine e crumble
Scegli il frutto giusto
Per ottenere una crosta croccante e umida, devi prima scegliere la frutta giusta. Bacche, mele e pesche sono le scelte migliori perché contengono molta umidità e zuccheri naturali. Assicurati di optare per la frutta matura: sarà più dolce. La frutta congelata può essere utilizzata se non riesci a trovare un frutto di stagione.
Conosci le differenze
La differenza tra patatine, crumble e crostate è essenzialmente il condimento. Un croccante ha un condimento streusel solitamente di avena e burro; un crumble è tipicamente burro, farina e zucchero; e una crostata è una pasta frolla senza condimento.
Facile da cuocere
Patatine, crumble e crostate sono ottimi dolci delle feste perché sono molto semplici e richiedono solo pochi ingredienti. In genere cuociono solo per 15-40 minuti e possono essere facilmente riscaldati se necessario. Una croccante e una sbriciolata non richiedono fondo mentre una crostata ha una crosta di pasta frolla (che può essere acquistata in negozio se si va di fretta).
Dolci che stupiscono
Patatine, crumble e crostate sono anche dolci molto carini che stanno benissimo a tavola, specialmente durante le vacanze.
Ricette di dolci invernali
Crisp di Mele
Per 6 porzioni
Ingredienti:
4 mele medie da cucina, affettate (4 tazze)
3/4 tazza di zucchero di canna confezionato
1/2 tazza di farina per tutti gli usi
1/2 tazza di avena a cottura rapida o all'antica
1/3 di tazza di burro o margarina, ammorbidito
3/4 cucchiaino di cannella in polvere
3/4 cucchiaino di noce moscata macinata
Panna montata o gelato, se lo si desidera
Indicazioni:
1. Scaldare il forno a 375 gradi F. Rivestire una teglia quadrata da 8 pollici con uno spray da cucina.
2. Disporre le mele sul fondo della padella. In una ciotola, unire lo zucchero di canna, la farina, l'avena, il burro, la cannella e la noce moscata finché non saranno ben combinati. Cospargere la miscela sulle mele.
3. Cuocere in forno croccante per 30 minuti o fino a quando le mele sono tenere. Sfornare e guarnire con panna montata o una pallina di gelato alla vaniglia per servire.
sbriciolato ai frutti di bosco
Per 6 porzioni
Ingredienti:
2 pinte di lamponi
1 confezione grande di marshmallow
1 pinta di panna da montare, montata a cime morbide
1/2 tazza di zucchero di canna
2 tazze di farina
1 tazza di noci tritate
1 tazza di burro, ammorbidito
Indicazioni:
1. Preriscaldare il forno a 350 gradi F. e spruzzare una teglia quadrata da 8 pollici con spray da cucina. In una ciotola capiente, unire i lamponi, i marshmallow e la panna montata.
2. In una ciotola di medie dimensioni, unire zucchero di canna, farina, noci e burro. Versare il composto di frutti di bosco e il composto di farina in una teglia da forno. Cuocere per 12-15 minuti o fino a quando la frutta è morbida e la copertura è leggermente dorata.
Costata di fragole
Per 6 porzioni
Ingredienti:
3 once di burro, freddo
3/4 di tazza di farina più 2 cucchiai
1/4 di cucchiaino di sale
1 cucchiaino di zucchero
2-3 cucchiai di acqua ghiacciata
1/2 pinta di panna montata
1 cucchiaino di estratto di vaniglia puro
2 cucchiai di zucchero
1 o 2 pinte di fragole, mondate
1/4 tazza di gelatina di ribes, riscaldata
Indicazioni:
1. Preriscaldare il forno a 400 gradi F. Tagliare il burro nella farina, nel sale e nello zucchero fino ad ottenere un composto sbriciolato. Aggiungere 1 cucchiaio di acqua ghiacciata alla volta e impastare fino a formare una palla. Raffreddare almeno 1 ora.
2. Stendete la pasta fino ad ottenere un disco dello spessore di 1 pollice. Foderare una teglia da crostata da 9 pollici con l'impasto. Foderare l'impasto con carta stagnola e farcire con i fagioli secchi. Cuocere per 20-25 minuti o fino a doratura. Rimuovere la pellicola e i fagioli secchi. Lasciar raffreddare fino al momento di farcire.
3. Montare la panna fino a formare picchi rigidi. Aggiungere lo zucchero e la vaniglia. Spalmare la crema nel guscio di crostata e guarnire con le fragole. Usa un pennello da cucina per spalmare la gelatina di ribes sui frutti di bosco.
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