È quasi estate e tutti noi vogliamo metterci in forma e mangiare leggero. Con questa fantastica insalata cruda condita con condimento al melograno, puoi goderti un pasto sano in pochissimo tempo.
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Quando arriva l'estate, non sto molto in cucina. Ciò significa meno cottura e più ingredienti freschi. Poiché tendiamo a mangiare più leggeri durante i mesi più caldi, le insalate sono la soluzione migliore. Chi vuole mangiare un grande arrosto quando fa così caldo? E poi, non vorremmo tutti adattarci a quel nuovo costume da bagno? Lo so, quindi passiamo a piatti più sani quest'estate.
Insalata di zucchine crude, mele e noci con condimento al melograno ricetta
Serve 2
Ingredienti:
Per il condimento
- 1/4 tazza di succo di melograno (preso da 1/2 tazza di semi di melograno)
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 2 cucchiai di aceto di vino bianco
- 1 cucchiaino di miele
- Sale e pepe a piacere
per l'insalata
- 2 zucchine
- 1 mela
- Succo di 1 limone appena spremuto
- Noci
- 2 cucchiai di semi di melograno
- Foglie di menta fresca per guarnire (facoltativo)
- Sale e pepe a piacere
Indicazioni:
- In un vasetto con coperchio, mescolare il succo di melograno, l'aceto, l'olio d'oliva, il miele, il sale e il pepe. Agitare bene e poi metterlo da parte.
- Usando una mandolina o un coltello affilato, affettare sottilmente le zucchine.
- Affettate sottilmente le mele e poi immergetele subito nel succo di limone. Scolare le mele ed eliminare il succo di limone al momento di servire.
- Su un piatto da portata, mescolare le zucchine, le mele, le noci ei chicchi di melagrana con il condimento di melagrana. Guarnire con menta fresca se si utilizza e cospargere di sale e pepe, a piacere.
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