Hai mai ordinato un piatto combinato in un ristorante messicano dove la salsa enchilada si riversa sui fagioli fritti? Questa è una delle mie parti preferite di ottenere un piatto combinato.
Adoro la salsa enchilada, non importa cosa sia, e fare i fagioli fritti fatti in casa è un buon motivo per mangiare di più. Inoltre, è più facile di quanto pensi.
Per prima cosa, fai bollire dei fagioli borlotti secchi e aggiungi alcune cose nella pentola. Quindi schiacciarli, condirli con salsa enchilada e formaggio, metterli in forno per sciogliere il formaggio e il gioco è fatto. Mi viene l'acquolina in bocca solo a parlarne.
E il formaggio insieme alla salsa enchilada è davvero molto buono.
Mi piace usare la salsa di enchilada in scatola per renderlo più facile. Quindi prova questi fagioli fritti fatti in casa e le tue papille gustative saranno molto felici.
Fagioli fritti fatti in casa con salsa enchilada ricetta
Fagioli fritti fatti in casa conditi con salsa di enchilada e tanto formaggio fuso sono un delizioso contorno facile da preparare.
Serve 4
Tempo di preparazione: 10 minuti | Tempo di cottura: 2 ore 30 minuti | Tempo totale: 2 ore 40 minuti
Ingredienti:
- 2 tazze di fagioli borlotti secchi, sciacquati (rimuovere eventuali piccoli noccioli o fagioli cattivi)
- 8 tazze d'acqua (la quantità può variare a seconda delle dimensioni della pentola utilizzata)
- 3/4 di cucchiaino di sale (o sale a piacere)
- 1 cucchiaino di pepe nero macinato
- 2 spicchi d'aglio, tritati
- 1 peperoncino serrano, privato dei semi, tritato
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 2 tazze di salsa enchilada (potrebbe essere necessaria dell'altra a seconda delle dimensioni del piatto da portata)
- 1-1 / 2 tazze di formaggio Monterey Jack grattugiato
- 1-1 / 2 tazze di formaggio cheddar affilato grattugiato
Indicazioni:
- Scaldare una pentola grande a fuoco medio e aggiungere l'acqua, i fagioli, il sale, il pepe, l'aglio e il pepe serrano. Gli ingredienti dovrebbero essere coperti con 3-4 pollici di acqua. Aggiungi più acqua se necessario.
- Quando l'acqua inizia a bollire, accendi il fuoco e fai sobbollire e mescola di tanto in tanto.
- Lasciare cuocere a fuoco lento per circa 2 ore o fino a quando i fagioli sono teneri e la pelle dei fagioli inizia a rompersi.
- Preriscaldare il forno a 350 gradi F.
- Scaldare una padella grande a fuoco medio, aggiungere l'olio d'oliva e trasferire i fagioli nella padella. Usa uno schiacciapatate per schiacciare i fagioli.
- Lasciar cuocere fino a quando i fagioli si addensano fino alla consistenza desiderata. Dai un assaggio ai fagioli e aggiungi più sale se lo desideri.
- Trasferire i fagioli in piatti da portata individuali da forno o in 1 piatto grande.
- Guarnire con salsa enchilada e formaggio.
- Cuocere in forno finché il formaggio non si scioglie e servire ancora caldo.
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