Ci sono due tipi di persone in questo mondo. Ci sono quelli che si rifiutano di fare qualsiasi cosa il giorno del Ringraziamento, ma i piatti che venivano serviti da bambini - l'equipaggio di Stove Top stuffing, se tu volontà - e c'è chi usa la vacanza come un'occasione per sperimentare (quelle sono le persone che fanno cose folli come servire l'oca invece di tacchino). E giusto in tempo per le vacanze, c'è un nuovo tipo di torta di zucca che sarà un totale abominio agli occhi del primo gruppo, ma un gradito nuovo arrivato per il secondo. stiamo parlando torta di zucca chiara.
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Il dessert in miniatura viene servito presso il famoso ristorante Alinea di Chicago, noto per aver spinto i confini del cibo durante i loro epici pasti con menu degustazione.
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La torta di zucca chiara è apparentemente fatta con distillato di zucca, un'essenza concentrata di zucca che di solito viene prodotta raccogliendo il vapore che viene rilasciato quando si riduce il purè di zucca. Ti ritroverai con un prodotto che ha un forte sapore di zucca ma un aspetto incolore. Il distillato viene quindi "appena" gelificato, con molti dei commentatori del video che ipotizzano che lo chef abbia utilizzato l'agar agar, che è composto da alghe e si fissa più leggermente della gelatina.
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Il resto è piuttosto semplice: sembra che ci sia una crosta tradizionale e una goccia di panna montata sopra.
Anche se la maggior parte di noi non ha centinaia di dollari da spendere per la cena da Alinea, è stimolante vedere cosa fanno gli altri il giorno del Ringraziamento. Probabilmente potresti ricreare un dessert simile usando succo di zucca e gelatina per creare qualcosa che sarebbe un'opzione più leggera e gradita sul tavolo rispetto a una tradizionale torta a base di crema pasticcera. E quando vai piano con il dessert, significa che puoi avere tutte le porzioni extra di ripieno che desideri, giusto?
