Ricetta degli spaghetti al formaggio con l'aragosta – SheKnows

Una delle mie indulgenze preferite sono i maccheroni al formaggio extra. Potrei mangiare maccheroni e formaggio fatti in casa ogni giorno per il resto della mia vita ed essere felice, anche se un po' sovrappeso. Per risparmiare le calorie ma permettermi comunque una pazzia per il comfort food, ho preparato una ricetta di spaghetti più leggeri con pezzi freschi di aragosta, mozzarella parzialmente scremata, cheddar e linguine. Ad ogni boccone, penserai di mangiare centinaia di calorie, quando invece, ogni porzione di una tazza colma porta solo 350 calorie, 7,8 grammi di grasso e 8 punti Weight Watchers!

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Ogni boccone cremoso e di formaggio è delizioso come il successivo, con la succulenta aragosta che conferisce a ogni forchettata un sapore ricco e decadente e i pomodori e i peperoncini piccanti che aggiungono il perfetto pizzico di calore. Se l'aragosta è un po' fuori dal tuo budget, puoi sostituire i gamberi o la polpa di granchio per lo stesso effetto. Chi ha detto che non si può mangiare la pasta al formaggio con una dieta?

Ricetta degli spaghetti all'aragosta

Serve 6

Ingredienti:

• 1 cucchiaio di burro
• 2 cucchiai di farina per tutti gli usi
• 1 (14,5 once) può pomodori piccanti (con peperoncini verdi)
• 1 tazza di formaggio cheddar affilato parzialmente scremato, sminuzzato
• 1/2 tazza di mozzarella parzialmente scremata, sminuzzata
• 1/2 tazza di panna leggera
• 7 once di carne di aragosta fresca, tritata
• 3-1/2 tazze di linguine cotte
• 1-1 / 2 cucchiai di prezzemolo
• 1 cucchiaino di sale marino
• 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato

Indicazioni:

1. Sciogliere il burro in una padella larga a fuoco medio-alto. Aggiungere la farina e cuocere il roux fino a doratura (circa un minuto, il roux sarà un po' grosso). Aggiungere i pomodori (con i succhi) e scaldare finché non diventano bolle e addensati, circa tre minuti.
2. Aggiungere i formaggi, la panna e la carne di astice, facendo cuocere fino a quando il formaggio non si sarà sciolto. Aggiungere le tagliatelle e mescolare. Togliere dal fuoco e aggiungere sale, erbe aromatiche e pepe, mescolando bene. Servi subito!

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