Lunedì senza carne: panini con frittata spagnola – SheKnows

Basta aggiungere del pane croccante per trasformare questo amato piatto spagnolo in panini. Amerai la semplicità e il sapore di questi panini.

Storia correlata. La milanese di melanzane di Jamie Oliver è un'alternativa croccante e di formaggio alla parmigiana di melanzane

Il lunedì senza carne arriva solo una volta alla settimana, ma questa ricetta per i panini con frittata spagnola potrebbe piacerti così tanto che la farai più spesso. È facile da preparare con ingredienti semplici e costituisce un pasto abbondante per colazione, pranzo o cena.

Una frittata spagnola - o tortilla de patata, come viene chiamata in Spagna - è un piatto semplice a base di patate, cipolle e uova. Esistono molte versioni di questo piatto spagnolo preferito e questa opzione senza carne fa il doppio lavoro servendo come ingrediente principale per i panini.

Scegli i tuoi panini preferiti o le croste di pane da affettare e servi per questo panino. È semplice, ma garantito, vorrai fare questo piatto ancora e ancora, sia che lo aggiungi a un panino o lo mangi così com'è.

Ricetta panino con frittata spagnola

Serve 4

Ingredienti:

• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 2 patate color ruggine, sbucciate e tagliate a rondelle sottili
• 1/2 cipolla o circa 1/3 di tazza, a dadini
• 1/2 peperone rosso, privato dei semi e della membrana, tagliato a dadini piccoli
• 1 spicchio d'aglio, tritato
• 3 uova
• 1 cucchiaino di prezzemolo essiccato
• 1/4 di cucchiaino di sale
• 1/8 cucchiaino di pepe nero macinato
• 2-3 once di formaggio cheddar grattugiato
• 4 panini o panini quadrati, tagliati a metà

Indicazioni:

1. Preriscaldare il forno a 350 gradi F.
2. In una padella antiaderente da 10 pollici e resistente al forno a fuoco medio, aggiungere l'olio d'oliva. Quando l'olio è caldo, aggiungere le patate e cuocere, mescolando di tanto in tanto, per circa 10 minuti o finché non saranno cotte e dorate.
3. Aggiungere la cipolla alle patate e cuocere per circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.
4. Aggiungere il peperone rosso e l'aglio e cuocere per circa 1 minuto.
5. Aggiungere le uova in una ciotola e sbattere per amalgamare.
6. Condire le uova con il prezzemolo secco, il sale e il pepe nero. Versare il composto sul composto di patate e cuocere per 3-5 minuti o fino a quando le uova iniziano a rapprendersi.
7. Metti la padella nel forno e cuoci per 5-7 minuti, fino a quando le uova saranno cotte. Togliere dal forno e versare il formaggio in modo uniforme sulla parte superiore del composto. Il calore della padella farà sciogliere il formaggio.
8. Togliere la frittata dalla padella e su un tagliere. Tagliare in 4 pezzi, abbastanza grandi da coprire la metà inferiore del rotolo di sandwich.
9. Guarnite con il restante pane e servite tiepido o a temperatura ambiente.

Trasforma un piatto spagnolo preferito in panini.

Altre ricette del lunedì senza carne

Involtini di hummus di quinoa, avocado e peperoni arrostiti
Tofu e bok choy lo mein
Lasagne cremose di patate dolci e asparagi