Quest'anno è stato molto difficile da affrontare e non stiamo cercando di rendere le vacanze più stressanti di quanto dovrebbero essere. Ciò significa che ci affidiamo a ricette semplici ma così soddisfacenti per riuscire a sopravvivere, da L'impasto per biscotti di Ina Garten in cinque modi a corteccia di menta piperita è così carino che lo regaliamo. Ma trovare un antipasto festivo eccezionale che non ci stanchi è stato un po' più impegnativo, motivo per cui ci siamo ravvivati quando Giada De Laurentiis l'ha condivisa in modo ingannevole Ricetta salmone arrosto facile e lento! Sembra molto impressionante se servito su un piatto elegante, ma si riunisce in poco più di un'ora, rendendolo ideale per un anno in cui stiamo cercando di assicurarci che le vacanze siano rilassanti e divertenti come possibile.
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Ora, non spaventarti alla frase "arrosto a fuoco lento". Mentre arrostire lentamente qualcosa come un grosso arrosto di manzo potrebbe prendere tutto giorno, salmone a tostatura lenta, che si cuoce in pochi minuti, significa semplicemente che viene cotto in forno per circa un ora. Il calore relativamente basso e il tempo di cottura più lungo fanno sì che i grassi del salmone abbiano il tempo di sciogliersi senza seccare la carne, lasciandoti un pezzo di pesce succulento e tenero.
Un altro modo in cui De Laurentiis eleva questo piatto è tostando spezie intere e schiacciandole, invece di usare spezie pre-macinate. Usa coriandolo e semi di finocchio per infondere sapore al salmone. Tuttavia, se non hai semi interi di cumino o finocchio, puoi usare il tipo pre-macinato, ma tostato in una padella asciutta prima di usarli comunque, il che aiuterà ad attivare il loro essenziale saporito oli.
Il salmone viene posto sopra il finocchio affettato, ricoperto di senape integrale, quindi incrostato di finocchio, coriandolo e sale, prima di andare in forno.
Per servire, trasferisci semplicemente il salmone su un piatto da portata (il contrasto di colore tra il salmone e questo piatto da portata blu Le Creuset sarebbe particolarmente suggestivo), cospargerlo di fronde di finocchio e irrorarlo con un po' di buon olio d'oliva per aggiungere ulteriore ricchezza.
Cosa servire con un piatto del genere? Il forno sarà occupato, quindi ti consigliamo qualcosa che può essere fatto velocemente sul piano cottura, come Gemolata di fagiolini di Ina Garten, o di De Laurentiis insalata di antipasti all'orzo croccante per un po' di croccantezza fresca da accompagnare al tuo ricco salmone.
È un pasto che è sicuramente degno della tua tavola delle vacanze, ma non ti ci vorrà tutto il giorno per prepararlo. Otterrai il meglio di entrambi i mondi: un delizioso antipasto celebrativo e il tempo per rilassarti e godertelo.
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