Cena di stasera: zuppa di pollo al limone con orzo e spinaci novelli – SheKnows

Una rivisitazione moderna di una ricetta classica. Questa versione è stata modellata in una zuppa di pollo leggera, elegante e rinfrescante, ricca di verdure e sapore. Perfetto per una cena leggera.

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Chi non ama la zuppa di pollo? È un piatto che esiste da secoli e un piatto che la maggior parte di noi ha mangiato almeno una volta nella vita. Abbiamo preso una zuppa di pollo di base e l'abbiamo trasformata in qualcosa di spettacolare. Abbiamo aggiunto succo di limone fresco, pasta all'orzo e spinaci per aiutare a ravvivare il preferito di tutti i tempi. Trovo che il pollo al girarrosto sia estremamente utile per questa ricetta, soprattutto per le mamme indaffarate in movimento.

Zuppa di pollo al limone con orzo e spinaci novelli

Sette 4-6

Ingredienti:

• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 1 cipolla media, tritata
• 3 spicchi d'aglio, tritati
• 2 carote medie, a dadini
• 2 coste di sedano, dimezzate nel senso della lunghezza e tagliate a fette spesse 1/2 pollice
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• 4 rametti di timo fresco
• 1 foglia di alloro
• 2 litri di brodo di pollo di buona qualità (io uso brodo di pollo fatto in casa)
• 1-1 / 2 tazze di pollo cotto sminuzzato
• 8 once di orzo crudo (pasta a forma di riso)
• Sale kosher e pepe nero macinato al momento
• 1 manciata di prezzemolo fresco a foglia piatta, tritato finemente
• 2 tazze di spinaci freschi (lavati, puoi aggiungere la foglia intera o tritarli grossolanamente)
• 1/4 tazza di succo di limone appena spremuto

Indicazioni:

1. Mettere una pentola a fuoco medio e ungere il fondo con l'olio d'oliva. Aggiungere la cipolla, l'aglio, le carote, il sedano, il timo e l'alloro. Cuocere per circa 10 minuti mescolando di tanto in tanto finché le verdure non saranno morbide.
2. Aggiungere il brodo di pollo e il succo di limone e portare a ebollizione. Aggiungere la pasta all'orzo e cuocere a fuoco lento per circa cinque-sette minuti o fino a quando l'orzo è cotto.
3. Aggiungere il pollo e continuare a cuocere a fuoco lento per altri 10 minuti. Poco prima di servire aggiungete alla zuppa tutte le foglie di spinaci freschi. Cuocere ancora qualche minuto, mescolando bene fino a quando le foglie di spinaci iniziano ad appassire.
4. Condire la zuppa con sale e pepe. Versare nelle ciotole e spolverare con prezzemolo fresco tritato prima di servire.

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