Salse e creme spalmabili possono trasformare il più banale dei pasti in piatti appetitosi. Dal pesto piccante alla maionese aromatizzata ai sostanziosi hummus e creme di formaggio spalmabile, puoi ravvivare panini e insalate così così, nonché antipasti mediocri. Ecco cinque condimenti facili da preparare che puoi tenere a portata di mano per aumentare il sapore di molti dei tuoi pasti quotidiani.
Condimenti fatti in casa
Un robot da cucina fa un breve lavoro di queste ricette. Puoi anche usare un frullatore o, se hai la forza del braccio, puoi tritare e frullare a tuo piacimento.
Presto Pesto
Per 1-1/2 tazzeIl pesto è tradizionalmente preparato con basilico fresco, pinoli, aglio, succo di limone, parmigiano e olio d'oliva. Tuttavia, puoi usare qualsiasi erba fresca e noce di tua scelta, così come pomodori secchi o olive (anche se tecnicamente, se fatta con le olive, è considerata una tapenade). Con così tante varianti di pesto, non ti stancherai mai di questa salsa versatile.Ingredienti:
3 tazze di erbe a foglia fresca o spinaci, crescione o rucola
1 o 2 spicchi d'aglio, tritati grossolanamente
Manciata di noci, come pinoli, noci, pistacchi o noci pecan
Scorza e succo di un piccolo limone
Una manciata di parmigiano grattugiato fresco
Olio extravergine d'olivaIndicazioni:
1. Mettere le erbe, l'aglio, le noci, la scorza e il succo di limone e il parmigiano in un robot da cucina e tritare a impulsi. Quindi, con il motore in funzione, versare lentamente olio d'oliva fino a formare una pasta densa.2. Raschiare i lati del robot da cucina. Avvia nuovamente il motore e condisci con olio d'oliva quanto basta per raggiungere la consistenza desiderata. Conservare in un barattolo ermetico in frigorifero per un massimo di una settimana.Usi culinari: Il pesto può essere condito con pasta calda e verdure primaverili, spalmato su un panino al posto della senape o maionese, sbattuta con olio d'oliva per fare un condimento per insalata abbagliante, o condita su pesce cotto, pollame o la carne. Puoi anche usare il pesto per riempire una frittata o aggiungerlo alle uova strapazzate a colazione.
Tapenade di olive all'aglio
Per 1-1/2 tazze La tapenade è un'altra allettante crema spalmabile con molte gustose varianti. I diversi tipi di olive, erbe e condimenti ti danno un condimento astuto con applicazioni culinarie quasi infinite. Con questa ricetta si ottiene una tapenade grossa, ma se lo si desidera, è possibile ridurre in purea una pasta sottile. Per cambiare, aggiungi i pomodori secchi, ometti l'aglio e prova diverse erbe.Ingredienti:
2 tazze di olive a scelta, scolate
3 spicchi d'aglio, schiacciati
2 cucchiai di cipolla rossa tritata
3 cucchiai di prezzemolo tritato
3-4 cucchiai di olio extra vergine di oliva
Sale e pepe nero macinato fresco a piacereIndicazioni:
Mettere le olive e l'aglio in un robot da cucina e frullare fino a tritare grossolanamente. Aggiungere la cipolla e il prezzemolo e frullare un paio di volte per unire. Trasferire in una ciotola e utilizzare una frusta grande per incorporare l'olio d'oliva - sbattere energicamente per unire. Condite con sale e pepe e conservate in un barattolo ermetico in frigorifero per un massimo di una settimana.Usi culinari: Spalmare la tapenade sui dischi di pasta madre tostati per una bruschetta fresca. Guarnire pesce cotto, pollame o carne. Condisci la tapenade con la pasta o il riso caldi. Mescolare in zuppe o stufati appena prima di servire. Abbinalo alla maionese per un super panino o una crema spalmabile.
hummus
Per 1-1 / 2 tazze Ricco di proteine, fibre e altri nutrienti essenziali, l'hummus è una salsa o una salsa salutare. Per varietà, usa fagioli ed erbe diverse e sostituisci un nuovo burro di noci o semi.Ingredienti:
1 (15 once) può ceci o altri fagioli, sciacquati, scolati
Scorza e succo di mezzo limone
1 spicchio d'aglio, schiacciato
2-3 cucchiai di tahina o burro di mandorle
Una manciata di prezzemolo fresco
1/4 di cucchiaino o più di paprika
Brodo vegetale o olio extra vergine di oliva
Sale e pepe nero appena grattugiatoIndicazioni:
Mettere i fagioli, la scorza e il succo di limone, l'aglio, il burro di tahina o di mandorle, il prezzemolo e la paprika in un robot da cucina e frullare. Se il composto risultasse troppo denso, aggiungete brodo vegetale o olio d'oliva un cucchiaio alla volta per raggiungere la consistenza desiderata. Assaggiate e condite con sale e pepe. Conservare in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 3 giorni.Usi culinari: Delizioso come salsa per verdure, pita al forno, cracker o patatine, l'hummus può essere utilizzato anche come crema per sandwich o ripieno ricco di proteine. Puoi anche condirlo con la pasta calda al posto della marinara o sostituire l'hummus con la salsa per pizza sulla tua prossima torta.
Maionese piccante piccante
Per 1-1 / 2 tazze Ravviva i tuoi pasti con questa crema infuocata. La polvere di chipotle e la pasta di wasabi conferiscono calore e sapore alla banale - ma spesso usata - maionese. Mescolare questa diffusione con un inizio conservativo, assaggiare e quindi aggiungere altro fuoco, se lo si desidera.Ingredienti:
1-1/2 tazze di maionese
1 o 2 cucchiaini di polvere di chipotle o pasta di wasabiIndicazioni:
Sbatti insieme gli ingredienti. Assaggia e aggiusta il condimento con altro chipotle o wasabi. Conservare in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 2 settimane.Usi culinari: Spalmare su panini e piadine. Mescolare in insalata di tonno, uova, pollo o granchio. Unire ai tuorli d'uovo per le uova alla diavola diabolica. Prepara un condimento per insalata caldo cremoso per insalate verdi, di pasta o di patate. Utilizzare al posto della maionese in qualsiasi ricetta per dargli un po' di calore.
Crema di formaggio spalmabile allo zenzero e ciliegie essiccate
Per 1-1 / 2 tazze Per il lato più dolce delle cose, questa ricca crema da spalmare è naturale per toast, bagel e altri prodotti da forno.Ingredienti:
1/4 tazza di zenzero candito
1/4 tazza di ciliegie secche
1/4 di tazza di noci
1 confezione da 8 once di formaggio cremoso, ammorbidito a temperatura ambiente
1/4 tazza di yogurt bianco
Miele, da assaggiareIndicazioni:
Mettere lo zenzero, le ciliegie e le noci in un robot da cucina e tritare a impulsi. Aggiungere la crema di formaggio e lo yogurt e la purea. Aggiungere il miele a piacere. Conservare in un contenitore ermetico in frigorifero.Usi culinari: Spalmare sul pane tostato mattutino, sul bagel o sui muffin. Utilizzare come salsa per fette di mela e pera. Sbattere con lo yogurt per creare una salsa cremosa e condire con la frutta fresca. Puoi anche aggiungere 1/4 di tazza al tuo prossimo frullato.
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