Succose pesche dolci, pomodori maturi, olio d'oliva ed erbe aromatiche su bocconcini di pane tostato sono gli ingredienti di un gustoso e impressionante antipasto vegano.
Succose pesche dolci, pomodori maturi, olio d'oliva ed erbe aromatiche su bocconcini di pane tostato sono gli ingredienti di un gustoso e impressionante antipasto vegano.
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Bruschetta estiva alle pesche
Serve da 4 a 6
Ingredienti:
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- 1 baguette (8 once), tagliata trasversalmente in diagonale a fette
- Olio extravergine d'oliva
- 1 spicchio d'aglio grande, tagliato a metà
- 2 pesche mature ma sode, dimezzate, snocciolate, tritate
- 2 pomodori roma maturi, tagliati a metà, senza semi, tritati
- 1/3 di tazza di cipolla tritata finemente
- 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato finemente
- 2 cucchiai di foglie di basilico affettate finemente
- Sale e pepe nero macinato fresco a piacere
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Indicazioni:
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- Preriscaldare il forno a 400 gradi F.
- Spennellare il pane con olio d'oliva e metterlo su una teglia in uno strato. Cuocere in forno fino a doratura.
- Strofinare il pane tostato con le metà dello spicchio d'aglio. Mettere da parte il pane tostato e tritare l'aglio.
- In una grande ciotola, unire aglio, pesche, pomodori, cipolla, prezzemolo e basilico. Condire con olio d'oliva e condire con sale e pepe. Lancia di nuovo.
- Per servire, metti la miscela di pesche sopra i toast.
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