Una deliziosa crostata di mandorle e crusca ripiena di delizioso yogurt e frutta fresca.
Crostata Di Mandorle Frutta E Yogurt
Serve 12
Per l'impasto:
1/2 tazza (1 bastoncino) di burro
1/2 tazza di zucchero
1 cucchiaino di estratto di mandorle
1 tazza di farina di mandorle
1 tazza di fiocchi di crusca schiacciati
Pizzico di sale
Per il ripieno:
2 tazze di yogurt alla vaniglia o al limone
1 tazza di fragole a fette
1/2 tazza di mirtilli freschi
1/2 tazza di kiwi pelati a fette
1 pesca, tagliata a metà, snocciolata a fette
1 tazza di fette di mandarino
Indicazioni:
1. Preriscaldare il forno a 350 gradi F. e imburrare i lati e il fondo di una tortiera rotonda da 10 pollici.
2. Usando un robot da cucina, frullare il burro, lo zucchero e l'estratto di mandorle a media velocità fino a ottenere una crema. In una ciotola di medie dimensioni, mescolare la farina di mandorle, i fiocchi di crusca e il sale. Aggiungere al composto di burro e lavorare a fuoco basso fino a formare un impasto.
3. Trasferire su una superficie leggermente infarinata e formare un cerchio piatto. Premere l'impasto nella tortiera preparata, premendo uniformemente l'impasto sul fondo e sui lati della teglia. Raffreddare in frigorifero per 15-20 minuti.
4. Bucherellare la crosta con una forchetta e cuocere in forno per 25 minuti fino a leggera doratura. Raffreddare su una gratella a temperatura ambiente.
5. Allentare i lati della padella e trasferire il guscio di torta su un piatto da portata. Farcire con lo yogurt e adagiare sopra la frutta assortita. Conservare in frigorifero fino al momento di servire.
Ricetta per gentile concessione del Personal Chef Michele Borboa, MS
