I pezzi di merluzzo vengono conditi, ricoperti di panko, leggermente fritti in olio d'oliva e rifiniti in forno per una ricetta di tacos di pesce deliziosamente croccante che tornerai ancora e ancora!
La combinazione di pesce croccante con la salsa cremosa di avocado condita con lattuga fresca tritata e cipolla rende un taco di pesce che è fuori dal mondo!
In una piccola ciotola, mescola 1/2 cucchiaio di peperoncino in polvere, 1 cucchiaino di cumino, 1/2 cucchiaino di aglio in polvere, 1/2 cucchiaino di cipolla in polvere, sale kosher e pepe nero. Cospargere la miscela di spezie su tutto il pesce, rivestendo tutti i lati. Lasciare marinare il pesce nella miscela di spezie per 10 minuti.
Preriscaldare il forno a 375 gradi F. In una grande busta chiusa con cerniera, aggiungi il panko, 1 cucchiaio di peperoncino in polvere, 1 cucchiaino di cumino, 1 cucchiaino di aglio in polvere e 1 cucchiaino di cipolla in polvere. Preparare l'uovo sbattuto sbattendo insieme 1 uovo e 2 cucchiai di acqua. Mettere i pezzi di pesce condito (pochi alla volta) nell'uovo sbattuto, rivestendo tutti i lati, quindi inserire il pesce nella busta con il panko. Una volta che tutto il pesce è nel sacchetto, chiudilo e agitalo in modo che il panko ricopra leggermente i pezzi di pesce.
Ungete una padella con olio d'oliva e scaldatela a fuoco medio per 2 minuti. Aggiungere il pesce in lotti e friggere il pesce su tutti i lati fino a quando il panko diventa marrone e appare croccante, circa 2 minuti per lotto. (Stai finendo la cottura del pesce nel forno, quindi a questo punto va bene cuocere poco il pesce.)
Una volta che tutto il pesce è stato fritto, adagiate il pesce su una teglia e terminate la cottura in forno per 4-5 minuti. Togliere dal forno e controllare la cottura di un pezzo. Assaggiare e salare solo se necessario. Servire alcuni pezzi di pesce all'interno di una tortilla di farina tiepida con salsa di crema di avocado (sotto), lattuga, cipolla, coriandolo tritato e chipotle che utilizza la salsa Tabasco.
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