Sapori freschi e luminosi rendono l'insalata di gamberi e mango un piatto estivo perfetto - SheKnows

Una rinfrescante insalata estiva che unisce i deliziosi sapori di lime, mango e gamberi alla griglia.

Questa insalata di mango e gamberi è semplicissima da preparare e solo pochissimi, se non nessuno, possono resistere a mangiarla tutta.

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Gustosa e abbondante, questa insalata è fatta di ingredienti freschi estivi ed è il contorno ideale per la bella stagione. Con gamberi alla griglia, pezzi di mango, pomodorini a fette, cipolle rosse tritate e una deliziosa dose di aglio, la ricetta si prepara in soli 25 minuti. La parte migliore è che tutti i sapori funzionano così bene insieme che non c'è bisogno di condimenti per l'insalata extra. Il succo di lime e il coriandolo sono sufficienti. Divertiti!

Ricetta insalata di gamberi e mango

Serve 4

Tempo di preparazione: 10 minuti | Tempo di cottura: 15 minuti | Tempo totale: 25 minuti

Ingredienti:

• 1 sacchetto da 12 once di gamberi grandi, sgusciati e svenati
• 1 cucchiaino di olio extra vergine di oliva
• Sale e pepe macinato fresco, a piacere
• 1 cucchiaio di succo di lime fresco
• 1 mango maturo, sbucciato e tagliato a cubetti (si possono usare anche pezzi di mango congelati, scongelati)
• 1 tazza di pomodorini tagliati a metà
• 1 cipolla rossa piccola, tritata
• 3 spicchi d'aglio, tritati
• 2 cucchiai di coriandolo fresco tritato
• 3 cucchiai di succo di lime fresco
• 4 tazze di foglie di lattuga tritate

Indicazioni:

1. In una terrina, unire i gamberi, l'olio d'oliva, il sale e il pepe; lanciare per combinare.
2. Preriscaldare una griglia a fuoco medio-alto.
3. Aggiungere i gamberi alla griglia e cuocere per 2 o 3 minuti, o fino a cottura completa.
4. Togliere i gamberi dalla padella e condirli con il succo di lime; accantonare.
5. In una terrina, unire i manghi a cubetti, i pomodorini, la cipolla, l'aglio, il coriandolo, il sale, il pepe e il succo di lime; mescolare per unire e lasciare riposare 20 minuti.
6. Disporre a strati le foglie di lattuga tritate su un grande piatto da portata o in un'insalatiera; aggiungere la miscela di mango sopra la lattuga.
7. Completare con gamberi alla griglia.
8. Spremere il succo di lime sull'intera insalata e servire.

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