La parte più difficile della preparazione di questi maccheroni e formaggio con salsa alla vodka è trattenere il "test del gusto".
Non sto scherzando quando dico che è rischioso assaggiare questo mac e formaggio. Posso dirlo per esperienza, perché una volta che lo prendi un morso, è davvero difficile smettere. C'è qualcosa nella salsa alla vodka che conferisce alla pasta un sapore così gradevole.
Mi piacciono anche le cipolle saltate che si nascondono e si mescolano alla pasta.
E poi c'è il timo... e il formaggio... Non resta che provarlo e vedere di persona quanto è buono.
Maccheroni e formaggio con salsa di pomodoro vodka ricetta
Un contorno di maccheroni al formaggio e formaggio fatto con salsa di vodka e timo che è così meraviglioso che potrebbe trasformarsi in un piatto principale.
Serve 3
Tempo di preparazione: 10 minuti | Tempo di cottura: 35 minuti | Tempo totale: 45 minuti
Ingredienti:
- 3/4 di tazza di cipolla tritata
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 2 cucchiai di burro
- 1/2 tazza di vodka
- 1-3/4 tazze metà e metà
- 3 cucchiaini di foglie di timo fresco
- 1/4 di cucchiaino di sale (o sale a piacere)
- 4 pizzichi di pepe nero macinato
- 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
- 2-1/4 tazze di mini penne cotte (cotte al dente)
- 1/2 tazza di provolone grattugiato (o fette tritate)
- 1 tazza di mozzarella grattugiata
- 3 rametti di timo, per guarnire
Indicazioni:
- Riscaldare il forno a 400 gradi F.
- Scaldare una padella grande a fuoco medio e aggiungere l'olio d'oliva.
- Aggiungere le cipolle e mescolare mentre cuociono. Lasciare cuocere fino a quando non sono traslucidi (circa 6-7 minuti).
- Nella padella, aggiungere il burro e mescolare.
- Aggiungere la vodka, metà e metà, le foglie di timo, il sale, il pepe e il concentrato di pomodoro. Mescolata.
- Fate bollire lentamente la salsa e continuate a mescolare. Quindi aggiungere la pasta e mescolare.
- Aggiungere il provolone e mescolare. Se necessario aggiungete altro sale.
- In una pirofila da forno, aggiungere il composto di pasta. Se la salsa dovesse risultare troppo asciutta, aggiungetene altra metà e metà.
- Coprire con la mozzarella e cuocere fino a quando il formaggio si scioglie (circa 5 minuti).
- Servire caldo.
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