Lo chef Seis Kamimura ha superato alla grande i suoi primi diversi round Tritato: battuto Bobby Flay, ma come ci hanno costantemente ricordato i giudici, battere una dozzina di chef non è come affrontare il grande Bobby Flay. Tuttavia, non è immune da errori, e stasera ne ha fatti alcuni significativi, al punto che molti fan credono che Kamimura avrebbe dovuto vincere.
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Questa è stata di gran lunga la resa dei conti più vicina su Tritato: Batti Bobby Flay. Entrambi gli chef sono stati incaricati della sfida incredibilmente difficile di creare il bibimbap, un iconico piatto coreano a base di riso. Il Bibimbap è il piatto simbolo di Kamimura, anche se Flay ha una certa esperienza con esso. Ma questa non era una creazione bibimbap; nel vero Tritato moda, i concorrenti hanno dovuto utilizzare alcuni ingredienti molto insoliti. Questi includevano bistecche di costolette, aglio nero, fauci di pesce (vesciche di pesce essiccate) e un mix di piña colada.
Entrambi gli chef hanno raccolto la sfida, anche se hanno subito diverse battute d'arresto. La più grande di queste era pura goffaggine; Kamimura ha vinto un piatto ed essenzialmente ha dovuto ricominciare da capo, a meno di mezz'ora dalla fine. Non ha avuto la possibilità di ripulire il suo disordine, il che ha rappresentato un pericolo per entrambi gli chef. Flay scivolò e per poco non cadde, ma riuscì a raddrizzarsi, sacrificando solo alcune uova.
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I risultati di questa sfida sono stati incredibilmente deludenti. Tutto si riduceva al riso contro la carne. Kamimura ha fatto un ottimo lavoro con la bistecca, ma il suo riso non era all'altezza. Al contrario, i punti di forza di Flay erano il riso e i funghi, entrambi ampiamente elogiati dai giudici. Alla fine, la carne problematica del piatto di Flay è stata considerata meno problematica del riso di Kamimura.
Non siamo d'accordo con la scelta dei giudici per alcuni motivi. Innanzitutto, non sembravano tenere conto della presentazione. Kamimura ha lavorato duramente per creare un'opera d'arte commestibile, mentre il piatto di Flay sembrava gettato insieme. L'altro grande problema è un po' più aperto all'interpretazione: il riso o la carne sono più importanti in un piatto come il bibimbap? Sì, il riso è uno degli elementi distintivi di questo piatto, ma la carne saporita dovrebbe prevalere sul riso padroneggiato, soprattutto quando la presentazione di detto riso è così problematica.
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L'altro motivo per cui volevamo che Kamimura vincesse è la pura necessità. Ha una famiglia da crescere e, francamente, ha bisogno di soldi più di quanto Flay abbia bisogno di un'altra vittoria nel suo curriculum. Sì, alla fine la competizione si decide sul merito, ma con i due così vicini, sarebbe stato bello vedere Kamimura tornare a casa con una vittoria.
