I rigatoni all'aceto balsamico con pomodori arrostiti sono un facile comfort food fantasioso - SheKnows

Non c'è molto di meglio di un'enorme ciotola di deliziosa pasta, anche se un po' fantasiosa. Questo piatto di rigatoni ottiene il suo aspetto elegante da pomodori arrostiti al forno e verdure pepate, ma soddisfa comunque la tua voglia di carboidrati di comfort food.

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I pomodori arrostiti al forno li trasformano in qualcosa di spettacolare, poiché il processo di tostatura ne esalta naturalmente la dolcezza. E le verdure vengono gettate nella pasta alla fine, quindi c'è un bel tocco di colore e un po' di freschezza.

Rigatoni balsamici con pomodori arrostiti ricetta

Serve 4-6

Tempo di preparazione: 10 minuti | Tempo di cottura: 15 minuti | Tempo totale: 25 minuti

Ingredienti:

• 16 once rigatoni pasta
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 1 cucchiaio di burro non salato
• 2 cucchiai di aceto balsamico
• 1/2 tazza di panna da montare pesante
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• 1 cucchiaio di sciroppo d'acero
• 1/4 tazza di Asiago grattugiato o parmigiano
• 1 cucchiaino di aglio in polvere
• 1 cucchiaino di condimento italiano
• Sale e pepe
• 1-1/2 tazze pomodori al forno
• 4 tazze di spinaci novelli freschi
• Formaggio Asiago fresco a scaglie, per guarnire (facoltativo)

Indicazioni:

1. Portare a ebollizione una grande pentola d'acqua a fuoco alto.
2. Aggiungere la scatola di pasta e cuocere come indicato sulla scatola. Una volta cotta la pasta, scolatela e mettetela da parte.
3. A fuoco medio, rimetti la pentola sul fuoco, quindi aggiungi l'olio d'oliva, il burro, l'aceto, la panna da montare e lo sciroppo d'acero e mescola bene. Incorporare il formaggio Asiago (o parmigiano), l'aglio in polvere e il condimento italiano e condire con sale e pepe.
4. Cuocere per 5 minuti o fino a quando la salsa inizia ad addensarsi, quindi rimettere la pasta cotta nella pentola e farla saltare leggermente.
5. Infine unire i pomodorini al forno e metà degli spinaci e mescolare bene.
6. Trasferire la pasta in un piatto da portata e guarnire con gli spinaci rimasti e l'Asiago a scaglie. Va servito caldo.

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