C'è qualcosa di meglio che avere amici e parenti per una festa, pasto celebrativo? Dopo l'ultimo anno e mezzo, ci sentiamo extra #benedetti quando possiamo stare insieme in sicurezza con i nostri cari, quindi ci piace cucinare qualcosa di speciale quando sono finiti. Ma non vogliamo passare tutto il nostro tempo intrappolati in cucina. Ecco perché ci siamo rivolti a ricette come Salmone ripieno di Jamie Oliver. Sembra e ha un sapore elegante e complesso, ma è segretamente facile e veloce produrre. Anche meglio? Puoi farne parte il giorno prima di avere compagnia, liberando ancora più tempo durante la tua festa per uscire e goderti i tuoi amici e la tua famiglia.
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Il salmone ripieno fa parte della festa "Sunny Gathering" descritta a pagina 80 dell'ultimo libro di cucina di Oliver, Insieme, che consiste nel cucinare pasti celebrativi ma semplici per la famiglia. Per fortuna, ha anche condiviso le ricette per la festa online, quindi puoi ordina una copia del libro poi preparate questa ricetta aspettando che arrivi.
Il primo passo è fare un'oliva, acciuga, capperi e miscela di erbe che riposa tutta la notte, così i sapori possono fondersi tutti insieme. È una specie di tapenade rustica. Puoi farlo in anticipo per suddividere il carico di lavoro, ma puoi farlo anche il giorno stesso. A volte dimentichiamo i passaggi preliminari, e in questo caso Oliver dice che andrà comunque alla grande.
Il giorno successivo, questa miscela viene farcita all'interno di un ricco e lussuoso pezzo di salmone. Basta tagliare il salmone a fette e riempirle con il composto salato. Se vi avanza, cospargetela nella padella intorno al salmone: si unirà al sugo del pesce mentre si arrostisce, creando una salsa saporita.
Quando il salmone uscirà dal forno (in soli 20 minuti), avrai un antipasto decadente che è sicuramente degno di qualsiasi celebrazione. Il salmone ricco e traballante è infuso con il sapore salmastro di olive, capperi e acciughe, e l'aroma legnoso di rosmarino e un leggero tocco di calore di un peperoncino rosso porta le cose a nuove vette sensoriali. Potete servire il piatto con pomodori arrostiti e insalata di patate, come Oliver, ma secondo noi sarebbe anche divino abbinato ad un riso selvatico pilaf e una semplice insalata verde.
Tutto sommato, ci vuole circa un'ora di lavoro totale, compreso il tempo di cottura, per portare in tavola questo degno antipasto. Questo è il tipo di intrattenimento di cui ci occupiamo in questi giorni: massimo sapore, massimo tempo da trascorrere con i nostri cari.
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