Crescendo, abbiamo mangiato sempre sformati. Sono così sostanziosi e puoi riempirli di ciò che desideri. Ho preparato questa casseruola una sera mentre stavo morendo di fame ma non avevo troppe proteine in casa. La carne non ti mancherà, fidati.
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Ricetta in casseruola di cavolo nero e riso selvatico
Questa sostanziosa casseruola è piena di riso selvatico, peperoni, cavoli e solo un tocco di formaggio cheddar affilato. È vegetariano e non ti mancherà nemmeno la carne.
Serve 4
Tempo di preparazione: 30 minuti | Tempo di cottura: 25 minuti | Tempo totale: 55 minuti
Ingredienti:
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 1 cipolla gialla media, a dadini
- 1 tazza di peperone verde e rosso a dadini
- 2 tazze di cavolo cappuccio tritato
- 1/2 cucchiaino di aglio in polvere
- 1/2 cucchiaino di cumino
- 1/2 cucchiaino di sale kosher
- 4 tazze di riso selvatico
- 1-1 / 2 tazze di formaggio cheddar affilato grattugiato
- 1/2 tazza di brodo vegetale
Indicazioni:
- Preriscaldare il forno a 375 gradi F e spruzzare una padella da 8 x 8 pollici con uno spray da cucina antiaderente.
- In una padella grande a fuoco medio, aggiungere l'olio d'oliva.
- Una volta che l'olio è caldo, aggiungere la cipolla, i peperoni e il cavolo. Cuocere fino a quando tutte le verdure iniziano ad ammorbidirsi. Togliere dal fuoco.
- Mescolare l'aglio in polvere, il cumino, il sale kosher, il riso selvatico e 1 tazza di formaggio grattugiato. Mescolare per unire e aggiungere alla teglia preparata.
- Versare il brodo vegetale sulla casseruola e guarnire con la restante 1/2 tazza di formaggio grattugiato.
- Cuocere senza coperchio per circa 20-25 minuti, fino a quando il formaggio non sarà sciolto e gonfio.
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