I sapori autunnali rendono questa insalata di cavoli sostanziosa e salutare una delle preferite di stagione - SheKnows

Le insalate non devono essere un piatto di noiose foglie di lattuga. È facile abbellire un'insalata con ingredienti saporiti e colorati pur mantenendo le cose sane e super deliziose.

Storia correlata. La milanese di melanzane di Jamie Oliver è un'alternativa croccante e di formaggio alla parmigiana di melanzane

Per questa sostanziosa insalata, ho usato cavolo riccio, cavolo rosso e altre verdure per fare un'insalata ripiena perfetta per un piatto principale ma anche come contorno.

Le chips di mele aggiungono dolcezza, mentre le noci pecan aggiungono una bella consistenza e un po' di croccantezza. Adoro aggiungere il formaggio feta a causa della salatura, ma è facoltativo se non mangi latticini. Un altro livello di sapore viene dai crostini all'olio di tartufo, che aggiungono una terrosità a questo piatto già gustoso. Completa il tutto con la vinaigrette di sidro di mele fatta in casa e avrai un'insalata a cui tornerai per tutta la stagione.

Insalata autunnale di cavolo riccio con crostini tartufati ricetta

Serve 4

Tempo di preparazione: 20 minuti | Tempo di cottura: 15 minuti | Tempo totale: 35 minuti

Ingredienti:

Per i crostini tartufati

• 2 fette di pane di un giorno, a cubetti
• 2 cucchiai di olio al tartufo
• 1 cucchiaio di condimento italiano
• Sale e pepe a piacere

per l'insalata

• 4 tazze di cavolo riccio, tritato finemente
• 1 tazza di cavolo rosso, tritato finemente
• 1 tazza di broccoli sminuzzati
• 1/2 tazza di noci pecan tostate
• 1/4 tazza di formaggio feta sbriciolato
• Chips di mele, per guarnire
• Condimento al sidro di mele, per servire

Indicazioni:

1. Riscaldare il forno a 400 gradi F e foderare una teglia con carta da forno.
2. In una ciotola, aggiungere i cubetti di pane. Cospargete con l'olio al tartufo e cospargete con le erbe aromatiche, il sale e il pepe.
3. Mescolare bene e stendere in un unico strato sulla teglia. Cuocere per 15 minuti o fino a doratura. Lascia raffreddare e usa a piacere.
4. In una grande insalatiera, aggiungere il cavolo cappuccio, il cavolo rosso e i broccoli sminuzzati. Condire con la salsa di sidro di mele e mescolare bene.
5. Guarnire l'insalata con noci pecan, feta e chips di mele. Completare con i crostini all'olio di tartufo e servire con ulteriore condimento, se lo si desidera.
6. Ottimo servito subito.

Ricetta facile della vinaigrette al sidro di mele fatta in casa

Resa 3/4 tazza

Tempo totale: 5 minuti

Ingredienti:

• 1/2 tazza di olio di colza
• 1/4 tazza di aceto di mele
• 1 cucchiaino di senape di Digione
• 2 cucchiai di sciroppo d'acero
• 1 spicchio d'aglio
• 1/2 scalogno piccolo
• 1 cucchiaino di condimento italiano
• 1/4 di cucchiaino di fiocchi di peperoncino tritato (facoltativo)
• Sale e pepe nero fresco, a piacere

Indicazioni:

1. In un frullatore o in un barattolo con coperchio, aggiungi tutti gli ingredienti.
2. Frullare o agitare per 30 secondi, quindi assaggiare il condimento e regolare gli ingredienti a piacere.
3. Conservare la medicazione fino a 1 settimana quando è fredda in un contenitore ermetico.
4. Agitare bene prima dell'uso.

Più insalate di stagione

20 insalate autunnali che vorrai preparare per tutta la stagione
L'insalata di quinoa con cavolini di Bruxelles arrostiti e mele sa di autunno
5 insalate invernali per stuzzicare le vostre papille gustative