Sembra che un altro richiamo sia annunciato praticamente ogni giorno. Quindi c'è un modo per noi consumatori di ridurre al minimo il nostro rischio quando facciamo acquisti? La risposta è sì... e no.
Sapere come pulire e preparare il cibo nelle nostre case è vitale per la nostra salute e sicurezza. Ma che ne dici di evitare oggetti potenzialmente contaminati sugli scaffali dei negozi, come quell'enorme? richiamo di alimenti contenenti sedano che sono arrivati nei negozi negli Stati Uniti di recente? C'è un modo per ridurre al minimo il rischio di acquistare cibo che può farci ammalare?
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Secondo Mareya Ibrahim, nazionale la sicurezza alimentare esperto e fondatore di Mangia più pulito, ecco alcuni suggerimenti per ridurre le possibilità di portare a casa cibo contaminato:
1. Scegli prodotti locali e di stagione. Nota che alcuni dei tuoi frutti e verdure preferiti potrebbero aver percorso oltre 1.500 miglia per raggiungere il tuo carrello. Quindi, se puoi, chiedi da dove proviene il cibo e acquista ciò che è locale e di stagione. Più il cibo viaggia, più opportunità ha di entrare in contatto con qualcosa che non vuoi consumare.
2. Acquista più cibi integrali, meno cibi preparati. Come per il cibo da viaggio, più mani (e macchine) passano attraverso il cibo, maggiore è il rischio di contaminazione. Quell'insalata di pollo e quei pacchetti di frutta e verdura pretagliati sono allettanti familiari, ma sappi che potresti pagare per quella comodità con la tua salute.
3. Ispezionare attentamente l'imballaggio. Ibrahim afferma che prestare attenzione alle condizioni della confezione e del cibo stesso è fondamentale per evitare i comuni contaminanti. Annota le date di scadenza, evita i prodotti la cui borsa sembra gonfia, non scegliere articoli che hanno lividi o tagli e stai alla larga dai sacchetti che sembrano contenere acqua in eccesso. Tutto ciò può significare cattive notizie per la salute della tua famiglia.
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4. Nessun mordicchiamento! Non importa quanto sia allettante, resisti alla tentazione di assaggiare i prodotti prima di acquistarli. "Di solito vengono raccolti e imballati sul campo e potrebbero ribollire di cose che non vorresti mettere nel tuo bocca, compresi vermi, parassiti, fertilizzanti e altri contaminanti agricoli brulicanti di batteri”, Ibrahim dice. "Questo vale soprattutto per i prodotti biologici".
5. Conosci i tuoi rischi nei mercati degli agricoltori. Potresti anche chiederti se acquistare prodotti o altri beni al mercato degli agricoltori locali sarebbe una buona idea: la risposta, tuttavia, varia. Ibrahim afferma: "Le piccole aziende agricole sono esentate dai regolamenti del Food Safety Modernization Act, il che significa che i loro processi per mitigare le malattie di origine alimentare potrebbero non essere così rigorosi come le aziende agricole più grandi".
Ma Amesh A. Adalja, MD, medico specializzato in malattie infettive presso l'Università di Pittsburgh, osserva che nel caso di un focolaio di malattie di origine alimentare, i mercati degli agricoltori possono rendere più facile l'indagine perché più semplice origine.
6. Tieniti aggiornato sulle ultime richiami di cibo. Copriamo frequentemente i richiami a livello nazionale qui su Lei sa, ma controlla le notizie locali per le epidemie più vicine a casa.
7. Pratica una buona sicurezza in cucina. La verità è che, a parte notare le condizioni del cibo che acquisti prima di acquistarlo (cosa che dovremmo fare comunque), non è facile evitare completamente il cibo contaminato a causa della sua natura generale. Come afferma il dott. Adajia, "È molto difficile ridurre al minimo questo rischio, poiché la contaminazione microscopica prima della consegna al negozio potrebbe avere si è verificato." In altre parole, non puoi sempre guardare un sacchetto di spinaci ed essere in grado di dire che ha alcuni visitatori indesiderati per il giro.
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Quindi prepara la tua cucina come una cosa che il tuo dipartimento di salute locale adorerebbe: lavarti accuratamente produci, cuoci bene le tue carni e metti via il cibo prima che abbia avuto il tempo di diventare un terreno fertile per batteri. La tua famiglia ti ringrazierà per questo.
