Casseruola di riso alla zucca — Sana, vegetariana, senza glutine e deliziosa, questa casseruola è il pasto perfetto, o anche il contorno, da mettere insieme per qualsiasi giorno della settimana.
Non c'è molto meglio di una casseruola, tranne quella volta in cui l'abbiamo trasformata in un Riso casseruola con zucca e una guarnizione di formaggio fondente.
Rischio sempre di trasformarmi in mia Madre, soprattutto in cucina. Non c'è una sua ricetta che non ami; e, con alcune modifiche, questo non fa eccezione.
Il mercoledì e il venerdì a casa nostra erano sempre senza carne, e se la mamma non riusciva a completare i suoi sformati di riso con cosce di pollo e/o cosce, le verdure erano la scelta successiva. Ma non è mai stato squash. In effetti, crescendo a casa nostra, la zucca era qualcosa che ti piaceva arrostita e cosparsa di molto zucchero - e in autunno.
devo dire, contraire mon frere! Il migliore di una zucca è sempre il riso. Mani giù. Non combattermi. Sono convinto.
Lascia che te lo dica: questa sostanziosa casseruola offre una buona alternativa ai semplici contorni di riso ed è molto più salutare di quelle miscele di riso preconfezionate.
Inoltre, questo è oltre delizioso. Mi sono sorpreso a mangiarlo direttamente dal mio bel piatto di vetro Pyrex, dimenticandomi del fatto che dovevo condividerlo. Almeno ho usato un cucchiaio.
Come sempre, in questa ricetta ho utilizzato il Riso Bianco Texmati Biologico di RiceSelect, che unisce le qualità del riso basmati con quella del tradizionale riso americano a chicco lungo. Inoltre, questo tipo di riso unico non si attacca tra loro, ma rimane fermo e si separa dopo la cottura. Pertanto, invece di una casseruola pastosa, finiamo con una casseruola soffice e strutturata che ci consente di assaggiare ciascuno dei sapori separatamente.
La zucca butternut aggiunge un sapore dolce al piatto ed è abbondante in questo periodo dell'anno. In autunno, i negozi di alimentari spesso vendono cubetti di zucca butternut pretagliati, il che consente di risparmiare molto tempo di preparazione. Tuttavia, preferisco acquistare una zucca intera e prepararla nel microonde per circa 12-15 minuti.
Puoi servire questa casseruola come contorno con il pollo o come un sostanzioso piatto vegetariano. Inoltre, puoi anche raddoppiarlo perché questa casseruola è perfetta per quei ritrovi o i prossimi pasti delle vacanze.
Divertiti!
Ricetta casseruola di riso alla zucca
Ingredienti:
- 1 zucca butternut (1 1/2 libbre)
- 2 tazze d'acqua
- 1 tazza di brodo di pollo a basso contenuto di sodio
- 1 cucchiaio di rosmarino fresco tritato
- 1 cucchiaio di burro
- 1 cucchiaino di olio d'oliva
- 1 cipolla gialla, a dadini
- 2 spicchi d'aglio, tritati
- 1 tazza di riso secco Select Organic Texmati® Riso bianco
- 1 cucchiaino di prezzemolo fresco tritato
- 1/4 di cucchiaino di sale per condimento
- 1/4 di cucchiaino di sale
- 1/4 cucchiaino di pepe macinato fresco
- 1/2 tazza di Parmigiano-Reggiano fresco grattugiato
Indicazioni:
- Preriscaldare il forno a 400 gradi F.
- Rivestire una casseruola da 9 "x 13" con uno spray da forno e mettere da parte.
- Tagliare la zucca a metà, raschiare i semi e posizionare la zucca a faccia in giù nella teglia di vetro da 9 "x 13".
- Riempi il piatto con circa un pollice di acqua.
- Microonde la zucca in alto per 12 minuti; controlla se la zucca è abbastanza morbida. Non dovrebbe essere pastoso!
- Se non è ben cotta, cuocere la zucca nel microonde per altri 5 minuti.
- Togliete con cautela la zucca dal microonde e lasciatela raffreddare per qualche minuto.
Sbucciarlo e tagliarlo a cubetti. - In una casseruola unire l'acqua, il brodo e il rosmarino tritato; cuocere e portare a bollore. Nel frattempo, sciogliere il burro in una padella antiaderente grande a fuoco medio-alto.
- Aggiungere la cipolla e cuocere per 4-5 minuti o fino a quando non diventa traslucida.
- Mescolare l'aglio e continuare a cuocere per 30 secondi o finché non diventa fragrante.
- Aggiungere il riso e l'olio d'oliva; cuocere e mescolare per 1 minuto.
- Incorporare la miscela di brodo, la zucca preparata, il prezzemolo, il sale, il sale e il pepe; portare ad ebollizione.
- Trasferire il composto di riso nella casseruola precedentemente preparata.
- Cuocere per 20-22 minuti, o fino a quando la maggior parte del liquido è evaporata.
- Cospargere con il formaggio e continuare a cuocere per 2 o 3 minuti o fino a quando il formaggio si scioglie.
- Togliete la casseruola dal forno e servite.
***Se si utilizza la zucca pretagliata:
Condire con sale e pepe; condire con un cucchiaio di olio d'oliva e arrostire su una teglia per 30 minuti a 400 gradi F.
Questo post fa parte di una collaborazione sponsorizzata tra RiceSelect® e lei lo sa
