Luca Manfe e Natasha Crnjac si sono incontrati ieri sera nella cucina del "Thunderdome" per cucinare il loro modo di MasterChef gloria... per non parlare di un quarto di milione di dollari. Chef Graham Elliot offre alcuni approfondimenti finali dietro le quinte sulla stagione che ha visto un ristoratore italiano dal cuore grande conquistare il titolo.
SheKnows: Che viaggio… da 100 dei migliori chef casalinghi del paese a solo due. Guardando indietro, quali sono stati alcuni dei tuoi momenti preferiti di questa stagione?
Graham Elliot: Fin dall'inizio, sono state cose divertenti come i cracker di aragosta di Jonny, il cibo che Lynn ha preparato era così delizioso, la sfida delle uova in cui sono tornati e hanno dovuto cucinare quante più uova perfette possibile, la sfida all'aperto in cui abbiamo trascorso la notte nei boschi - tutte queste cose restano fuori. Voglio dire, l'episodio del surfista, il
gioia episodio… Ripenso alla stagione ed è come una cosa dopo l'altra che non fosse solo intensa e pazza, ma anche super divertente. Finivamo di girare un episodio e dicevamo: "Amico, è così fantastico che possiamo farne parte".SK: Come ti senti ora che è tutto finito?
GE: Ieri sera al finale, penso che tutti stessero piangendo e con gli occhi velati perché è una maratona così emotiva - la resistenza che serve per arrivare alla fine e non arrendersi, per mentalmente restaci per così tanto tempo, essendo altrettanto competitivo l'ultimo giorno e per noi guardare questi ragazzi e vedere quanto sono cresciuti e il cibo che hanno preparato. Ma quando escono le famiglie? Siete tutti lì a piangere.
SK: Sì, farò la donna e ammetto che non ero solo con gli occhi annebbiati... ero un gran casino di emozioni, specialmente quando avete sorpreso tutti Luca con suo padre e sua sorella fin dall'Italia! Quando avete deciso di farlo?
GE: Penso che non appena scopriamo chi sarà nel finale, iniziamo a cercare di fare tutto il possibile per farlo accadere. È così eccitante scoprire che questa persona si impegna e dice: "Sì, faremo in modo che ciò accada". Quando il marito di Natasha ha fatto coming out con il loro figlioletto, Diego, e il resto della sua famiglia, è stato così... emotivo. E Luca e sua moglie Cate sono, per me, come la più grande storia d'amore: è semplicemente incredibile vedere quanto si preoccupino l'uno dell'altro. Poi i suoi amici sono usciti fischiando e urlando... è stato un momento divertente.
SK: Beh, il "Thunderdome" è un posto piuttosto intimidatorio, e sembra anche essere molto più stretto dello spazioso MasterChef cucina in cui sono abituati a lavorare. Ci sono stati incidenti che non abbiamo visto?
GE: Sì, assolutamente. Ho parlato con Christine Ha l'anno scorso di come, quando non hai la vista, almeno hai quella memoria muscolare di "OK, ecco la mia manopola per accendere il forno, ed ecco dove prendo i coltelli". Nel MasterChef cucina finale, tutto è al contrario e diverso, quindi è la stessa cosa. Questi ragazzi sono abituati a lavorare in un certo punto, e ora all'improvviso si trovano in questo spazio circolare e devono riadattarsi solo per questa sfida. È davvero pazzesco quanto sia diverso essere in quella situazione.
SK: Penso che se mi venisse detto che avevo 10 minuti per scegliere gli ingredienti per un pasto di tre portate che potrebbe determinare il percorso che ha preso il resto della mia vita, probabilmente mi avresti trovato nella dispensa rannicchiato in posizione fetale o qualcosa. Cosa avresti preso?
GE: Penso che avrei potuto fare più di un tour globale. Per me, avrebbe potuto essere tipo: "Ecco un classico antipasto americano: un brasato. E qui c'è un antipasto francese super classico». E potrei concluderlo con un dessert asiatico super classico, solo per mostrare le mie abilità a livello globale. Questo è quello che farei.
SK: Entrando negli antipasti, hai detto che le capesante scottate in padella di Natasha sembravano un paesaggio marino o un dipinto. Personalmente li hai preferiti al fegato d'anatra scottato in padella di Luca con brioche tostata?
GE: Sì, pensavo che Luca fosse troppo pesante e troppo dolce con il fegato d'anatra, il chutney e la brioche. Tutte queste cose sono molto ricche. Quello di Natasha era molto leggero e pulito, e sembrava un dipinto sulla spiaggia. Questo è quello che avrei ordinato di nuovo se fossi andato in un ristorante e avessi dovuto scegliere tra i due.
SK: Quanto è stato un azzardo Luca con la sua scelta di antipasto?
GE: Con le costine non si vedono… non hai idea se saranno cotte o no! È come fare un soufflé. Stai correndo un rischio enorme rispetto a un pezzo di manzo scottato o qualcos'altro. Quindi, è stata una mossa molto coraggiosa, e ha pagato. Penso che Natasha fosse saporita e fosse placcata in modo incredibile - era una delle cose più belle che abbiamo mai visto - ma, dal punto di vista del sapore, non potevi battere quella di Luca.
SK: È stato abbastanza sorprendente sentire Gordon dire a Luca che era il tipo di piatto che avrebbe mangiato come ultima cena. Uno dei migliori complimenti che abbia mai ricevuto?
GE: Gordon non ha mai detto niente del genere, e penso che la dice lunga. E, sai, deve darti sicurezza per il prossimo piatto. Era delizioso, ma quello di Natasha era uno dei più tecnici: arrostire la rana pescatrice nel grasso di mucca, farla cuocere alla perfezione, tagliarla in modo che sembrasse bella. Questo è stato anche uno dei piatti più stellari che abbiamo visto nello show.
SK: Nel giro del dessert, la panna cotta al cocco di Natasha era ovviamente gustosa, ma tu e Gordon sembravate più colpiti dalla panna cotta al basilico di Luca. Come mai?
GE: Luca ha corso un grosso rischio di essere creativo e di fare una versione reinterpretata delle classiche cose salate in base alla sua cultura, e ce l'ha fatta! I pomodori erano dolci e simili alla marmellata e la panna cotta era davvero deliziosa. Quindi, penso che sia stato davvero bello per lui correre un rischio e farlo accadere.
SK: Entrambi gli chef di casa avevano piani piuttosto audaci per i loro dessert. Chi eri più preoccupato di entrare in quel round?
GE: Oh, ero decisamente più preoccupato per Luca. Non pensavo che sarebbe stato in grado di farcela - sai, la panna cotta con quei sapori. Penso che la maggior parte delle persone abbia pensato: "Ugh, non suona bene... suona strano".
SK: Davvero non potrei essere più felice che abbia vinto! Cosa ha fatto pendere la bilancia a favore di Luca?
GE: Correre quel rischio con il suo dessert... questo è ciò che gli ha dato quel vantaggio. Tutti su Twitter dicevano: "Cosa gli ha dato il vantaggio?" E penso che fosse quello. Era davvero la chiamata più vicina.
SK: Sai, Natasha mi ha davvero conquistato con il passare della stagione, e sembrava davvero una graziosa seconda classificata.
GE: Probabilmente il secondo classificato più gentile che abbiamo avuto. Sono andato a parlarle, ed è stato: "Questo è l'inizio, non la fine. Mi concentrerò su quello che sto facendo. Non l'ho vinto, ma non cambierà il mio percorso". Ho visto lei e Luca questa settimana, e si è iscritta alla scuola di cucina e sta facendo tutte queste cene private e cose pop-up. È fantastico.
SK: Sicuramente! Ero entusiasta di vedere su Twitter che aveva un libro di cucina in uscita il prossimo aprile. Hai delle previsioni su qualcuno degli altri chef di casa?
GE: Sarà interessante vedere chi continuerà ad andare avanti ea farlo. Jordan sta andando al nostro ristorante oggi: passerà una settimana con noi, e potrebbe trasferirsi a Chicago e lavorare con noi a tempo pieno, quindi è eccitante. Ci sono alcune persone che vogliono fare le loro cose da chef fuori casa e fare catering e pop-up, e ci sono alcune persone che vogliono scrivere un libro... quindi penso che questo spettacolo sia un trampolino di lancio per raggiungere il loro sogni.
SK: Sono rimasto colpito da qualcosa mentre guardavo il finale. Era settembre 11, e qui abbiamo Luca, un immigrato italiano che si è costruito una vita a New York City. Ho solo pensato che fosse così speciale sentirlo, tra le lacrime, sgorgare sull'America come "il miglior posto al mondo, dove i sogni diventano realtà". Cosa ha significato vederlo vincere?
GE: È il sogno americano, sai? Avere qualcuno che non ce la fa la prima volta, perseverare e superare la seconda volta, subire molte cadute, in qualche modo maturare attraverso il spettacolo, e migliora sempre di più e arriva fino alla fine - era semplicemente super, super appassionato e motivato, e accettava le critiche e imparava con esso. Ogni singola sfida, Luca ha cucinato con più cuore di chiunque altro.
Più su MasterChef
COLLOQUIO: MasterChefè Graham Elliot sul catfight culinario di Krissi e Jessie
COLLOQUIO: MasterChefGraham Elliot commenta il lavoro con Paula Deen e altro nella settimana 14
COLLOQUIO: MasterChefè Graham Elliot della settimana 13 e com'è veramente Gordon Ramsay
Stai attento!
Se, come noi, sei stanco di questa stagione di MasterChef è giunto al termine, non preoccuparti. A partire da settembre 27 su Fox, puoi catturare Graham, Joe e Gordon su MasterChef Junior — una gara di cucina culinaria per bambini.
