C'è un motivo per cui il nostro congelatore e frigorifero sono sempre riforniti con pollo. Suo versatile, sano e conveniente, ma dobbiamo ammettere che a volte può essere un po' noioso. Ci sono solo così tante volte in cui possiamo avere offerte di pollo, petto di pollo saltato in padella o cosce di pollo arrosto prima di iniziare a desiderare alcuni sapori più eccitanti. Jamie Oliveril pollo brasato al vino con uva arrosto è la soluzione definitiva. La ricetta inizia con un pollo intero arrosto, che è una delle carni più economiche sul mercato, ma aggiunge tonnellate di eccitante sapore attraverso il vino e l'uva succosa che esplode di dolcezza e acidità dopo la tostatura insieme al la carne.
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Per iniziare, dovrai tagliare il pollo in otto pezzi: due cosce, due petti, due cosce e due ali. Quindi fai rosolare i pezzi di pollo fino a doratura, il che aggiunge una base di sapore profonda e saporita al piatto. Oliver ti fa preparare il pollo in una pentola capiente, quindi trasferisci tutto in una teglia, ma ti consigliamo di usare solo un forno olandese, come questo di Tramontina, per cominciare per risparmiare sui piatti.
Dopo aver scottato il pollo, toglierlo dalla padella. Quindi, soffriggere le verdure, aggiungere nuovamente il pollo nella padella e sfumare la padella con il vino.
Dopo che il vino si è ridotto, aggiungere le patate e il brodo di pollo e infornare l'intero piatto (qui è dove Oliver vorrebbe che trasferissi tutto in una teglia separata, ma se iniziassi in un forno olandese, non ne avrai bisogno a!).
Aggiungere le uve al forno olandese per gli ultimi 20 minuti di cottura, condirle con olio d'oliva e arrostire finché non sono caramellate. L'uva caramellata ha un sapore dolce e aspro che risveglia il resto del piatto, aggiungendo un vivacità ad ogni boccone che è il benvenuto se hai mangiato troppi polli arrosto con sugo nell'ultimo pochi mesi.
Il pasto è abbastanza elaborato da servire compagnia o per un appuntamento notturno, ma tutto si riunisce in poco più di un'ora, e se segui il nostro consiglio e lo fai in un forno olandese, è un piatto unico per avvio. Vincitore, vincitore, cena a base di pollo, giusto?
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