In realtà sono solo due i tipi di gnocchi che mangiamo abitualmente: Trader Joe's gli gnocchi surgelati di cavolfiore, che da queste parti sono un piatto tipico della cena della settimana, e gli gnocchi al ristorante, perché abbiamo sempre pensato che fare quei piccoli ravioli italiani ha richiesto molto più tempo e fatica di quanto avremmo mai potuto realisticamente mettere nella cena a casa. Ma secondo Jamie Oliver (chi ce l'ha con le patate, si scopre), non è così che deve essere. Ha appena condiviso an gnocchi di patate ricetta facile che ha imparato da "Nonna Teresa", e non solo è un piatto estremamente conveniente, è anche accidentalmente vegano, fatto senza uova o formaggio.
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Gnocchi fatti in casa. Veloce da cucinare e cibo di totale comfort. A Roma nonna Teresa mi ha fatto conoscere questo metodo, che non usa le uova. Link ricetta in bio. Provalo e fammi sapere cosa ne pensi x
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Le ricette degli gnocchi spesso includono l'uovo, che viene utilizzato come legante. Oliver dice che le uova sono utili nei ristoranti perché l'impasto degli gnocchi si fa in anticipo, e le uova aiutano a tenerlo insieme, ma quando fai gli gnocchi freschi in casa, puoi saltare il uovo. Il risultato sono gnocchi più leggeri invece delle gocce plumbee che abbiamo accidentalmente preparato una o due volte a casa.
La ricetta di Oliver è semplice e utilizza ingredienti super convenienti. Per prima cosa lessate le patate intere, con la buccia. Selvaggio, vero? Le pelli vengono rimosse quando le patate cotte sono abbastanza fredde da poter essere maneggiate e dovrebbero scivolare via.
Quindi, schiacciate le patate, mescolatele con un po' di farina 00 italiana (che è più fine della farina per tutti gli usi) e cospargete sopra metà di una noce moscata appena grattugiata. Impastare il composto fino a formare un impasto liscio. Quindi arrotolare l'impasto in due lunghe corde e tagliare gli gnocchi in piccoli gnocchi. Puoi arrotolarli sui rebbi di una forchetta se vuoi che abbiano delle piccole creste che assorbano la salsa extra, ma se hai poco tempo non preoccuparti.
Quindi non resta che bollire gli gnocchi per un paio di minuti. Saprai che è fatto quando gli gnocchi galleggiano in superficie.
Ci piace servire i nostri gnocchi freschi fatti in casa con una semplice salsa di pomodoro e basilico, o una salsa cremosa alla vodka se vogliamo qualcosa di un po' più sostanzioso. Puoi anche friggere i tuoi gnocchi di patate in olio d'oliva o burro se vuoi caramellarli un po' prima di aggiungere la salsa.
Ad ogni modo, la semplice ricetta degli gnocchi di patate di Oliver dimostra non solo che puoi avere questo ristorante preferito a casa senza troppi problemi, ma anche che gli gnocchi vegani sono un antipasto facile ma d'effetto per i tuoi amici senza carne e famiglia.
Prima di andare, dai un'occhiata la nostra galleria sotto:
