Ravviva le tue ricette di insalate estive – SheKnows

Hai bisogno di aiuto per sistemare quelle noiose insalate? Qui condividiamo tre diverse versioni di tre diverse insalate per aiutare a mantenere i tuoi piatti pieni di sapore. Semplici e veloci da preparare queste insalate sono ideali per intrattenere o come pasto leggero per la tua famiglia.

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A volte le insalate vengono criticate per essere troppo semplici e, beh, noiose. Queste insalate non sono solo ricche di sapori e consistenze, ma sono anche salutari. Ottimo per le giornate calde quando non vuoi riscaldare la cucina e perfetto se stai intrattenendo gli ospiti alla tua prossima grigliata. Non richiedono tempo per prepararsi e la parte migliore è che non ti sentirai in colpa dopo averli mangiati.

Insalata di mais estiva grigliata con salsa di agave e lime ricetta

Produce 4-6 porzioni

Ingredienti:

• 4 spighe di mais estivo, pulite (buccia e seta rimosse)
• 2 peperoni rossi, tagliati a metà
• 1 cipolla rossa grande
• 1 zucchina di media grandezza, tagliata a fette lunghe
• 1 zucca gialla estiva, tagliata a fettine lunghe
• 1/2 tazza di fagioli neri, sciacquati (facoltativo)
• Coriandolo fresco, jalapeños e spicchi di lime per guarnire

Indicazioni:

1. Preriscaldare la griglia a fuoco medio-alto.
2. Condire leggermente le verdure (mais, peperoni, cipolle, zucchine e zucca) con olio d'oliva. Un modo semplice per farlo è semplicemente versare l'olio sulle cime delle verdure e, con le mani, strofinarlo delicatamente sulle verdure, assicurandosi che siano tutte ricoperte.
3. Mettere le verdure sulla griglia e grigliare per circa 10-15 minuti, facendo attenzione che non brucino. (Il mais impiega più tempo a cuocere rispetto alle altre verdure.) Una volta che le verdure sono state grigliate, toglile dal fuoco e mettile da parte a raffreddare.
4. Una volta freddi, rimuovere i chicchi di mais dalla pannocchia e aggiungerli a una grande ciotola. Tagliate a dadini le cipolle, i peperoni, le zucchine e la zucca, aggiungendoli alla ciotola e mescolando bene il tutto.
5. Condisci l'insalata con il condimento di agave e lime e lascia raffreddare l'insalata per almeno un'ora. Prima di servire, mescolare bene l'insalata e guarnire con fette fresche di jalapeño, coriandolo e spicchi di lime.

Ricetta della vinaigrette all'agave e lime

Resa 1/2 tazza

Ingredienti:

• 4 lime spremute e scorzate
• 4 spicchi d'aglio freschi
• 3 cucchiai di nettare di agave (più o meno a seconda del vostro gusto e di quanto dolce lo volete)
• 1 grande manciata di coriandolo fresco
• 2 cucchiai di senape di Digione
• 1/2 tazza di olio extravergine di oliva
• Sale e pepe a piacere

Indicazioni:

1. In un frullatore aggiungete tutti gli ingredienti tranne l'olio d'oliva e frullate fino ad ottenere un composto omogeneo.
2. Aggiungere l'olio d'oliva e frullare ancora fino a quando il condimento è denso o della consistenza desiderata.
3. Togliere dal frullatore e conservare per un massimo di una settimana in frigorifero.

Insalata di spinaci all'arancia e avocado con salsa agli agrumi ricetta

Produce 2 grandi insalate per la cena o 4 piccole insalate laterali

Ingredienti:

• 6 tazze di spinaci bio, lavati e asciugati
• 1 avocado grande, a dadini
• 1 arancia navel grande o 2 piccole, affettate sottili
• 1/2 cipolla rossa piccola affettata molto sottilmente
• 1/2 tazza di formaggio feta sbriciolato
• Crostini (facoltativo)

Indicazioni:

1. Disponete gli spinaci in due insalatiere grandi o in quattro insalatiere piccole
2. Aggiungere l'avocado a cubetti, diverse fette di arancia navel, la cipolla rossa e la feta sbriciolata a ciascuna insalata.
3. Guarnire con crostini fatti in casa e condire con il condimento agli agrumi. Servire subito.

Ricetta condimento agli agrumi

Resa 1/2 tazza

Ingredienti:

• 1/4 tazza di olio extravergine di oliva (puoi anche sostituire l'olio di avocado)
• 1 cucchiaio di succo d'arancia appena spremuto
• 1 cucchiaio di succo di limone appena spremuto
• 1 cucchiaio di senape alla Digione
• 2 spicchi d'aglio fresco
• 1 cucchiaino di nettare di agave
• Sale e pepe a piacere

Indicazioni:

1. In un robot da cucina o frullatore aggiungere tutti gli ingredienti. Frullare in alto o fino a quando il condimento è liscio.
2. Conservare in un contenitore ermetico per un massimo di una settimana in frigorifero.

Insalata estiva di melone e feta con vinaigrette al miele di agrumi ricetta

Produce 2 insalate grandi o 4 insalate piccole

Ingredienti:

• 4 tazze di rucola, lavata e asciugata
• 2 tazze di anguria, tagliata a cubetti da 1 pollice
• 1 tazza di melone, tagliato a cubetti da 1 pollice
• 1 cetriolo inglese, tagliato a cubetti da 1 pollice
• 1/2 tazza di formaggio feta sbriciolato
• 1/2 tazza di foglie di menta fresca, tagliate a julienne

Indicazioni:

1. Mettere la rucola, i pezzi di melone, il cetriolo e la menta in una grande ciotola. Aggiungere qualche cucchiaio di vinaigrette all'insalata e mescolare assicurandosi che sia ben ricoperta. Meglio se servito subito.
2. Servire con condimento extra a parte se lo si desidera.

Ricetta vinaigrette al miele di agrumi

Resa 1/2 tazza

Ingredienti:

• 1/4 tazza di succo d'arancia appena spremuto
• 1/4 tazza di succo di limone appena spremuto
• 1 scalogno di media grandezza
• 2-3 cucchiai di miele di buona qualità (ho usato un miele di fiori d'arancio locale)
• 1/2 tazza di olio extravergine di oliva
• 1 cucchiaino di sale kosher
• 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato fresco

Indicazioni:

1. Aggiungere tutti gli ingredienti in un frullatore e frullare fino a che liscio.
2. Conservare coperto in un contenitore ermetico per un massimo di una settimana

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