Desiderare il comfort food non significa dover lavare un sacco di piatti.
Nonostante abbia coltivato una vasta gamma di abilità culinarie, quando si tratta dei nostri pasti quotidiani, tendo a preparare il tipo di cibo che mia madre ha cucinato per noi quando eravamo piccoli. Mangiamo molto pollo arrosto e zuppe di verdure ed erbe con un brodo di ossa fatto in casa. I pasti di mia madre erano in genere preparati da zero, ma a volte avevamo maccheroni e formaggio in scatola mescolati con piselli surgelati. Fino ad oggi, non sono le zuppe fatte in casa che voglio quando sono giù di morale o mi sento comunque ansioso. No, ho voglia di pasta in scatola.
Per fortuna una pasta cremosa al forno è facile da fare e richiede cose che di solito ho a portata di mano: burro, latte e pasta secca. Un po 'di formaggio fondente - come il cheddar, lo svizzero o il Gouda - aggiunge sale e cremosità extra, mentre i piselli aggiungono colore e un frequente tocco di dolcezza. Bonus: questo piatto di pasta si riunisce in una sola pentola. Mi piace cucinare e mangiare, ma pulire? Bene, diciamo solo che non cade troppo in alto nella mia lista di priorità.
Pasta cremosa e piselli dolci
Serve 8
Il massimo comfort food — la pasta — con una besciamella al formaggio e piselli dolci. Fallo nei giorni di malattia, nei giorni di pioggia o tutti i giorni!
Ingredienti:
- Pasta secca da 3/4 libbre (12 once), in qualsiasi forma tu voglia
- 4 cucchiai di burro
- 4 cucchiai di farina per tutti gli usi
- 3-1/2 tazze di latte intero
- 3 tazze di formaggio grattugiato (qualsiasi formaggio fuso, come il cheddar, lo svizzero o il Gouda, anche se preferisco il Gruyère)
- 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato fresco
- 1/2 libbra (8 once) di piselli surgelati
Indicazioni:
- Portare a bollore una pentola capiente con abbondante acqua salata a fuoco alto. Cuocete la pasta come indicato sulla confezione, poi scolatela e mettetela da parte.
- Rimettere la pentola scolata sul fuoco e ridurre il fuoco a medio. Aggiungere il burro e, una volta sciolto, incorporare la farina. Cuocere per due minuti (si vuole cuocere la farina ma non si vuole che il composto si scurisca), quindi incorporare lentamente il latte. Continuare a cuocere, mescolando spesso, finché la salsa non si addensa abbastanza da ricoprire il dorso di un cucchiaio di legno.
- Mescolare il formaggio fino a farlo sciogliere. Unite alla pasta la pasta scolata, i piselli surgelati e il pepe nero e spegnete il fuoco. Mescolate per amalgamare e aspettate due minuti che il calore della pasta faccia scongelare i piselli. Servire caldo.
Altre ricette di pasta cremosa
Ricetta insalata di pasta cremosa al limone
Lunedì senza carne: pasta cremosa con pomodori arrostiti e aglio
Cena della domenica: Pasta cremosa di gamberi primavera
