Maccheroni e formaggio è uno di quei pasti che unisce le persone. Condividerò una scatola del marchio del negozio gomiti e cheddar con mia nipote con la stessa prontezza con cui mi tufferò in un piatto di pasta al forno al formaggio fatta in casa. Detto questo, c'è un equilibrio perfetto che cerco sempre di raggiungere: salsa di formaggio ooey-gooey, pasta al dente, ricco sapore salato, poche verdure e non molto lavoro pratico. Dopotutto, è mac 'n' cheese, no Manzo alla borgognona. Martha Stewart'S Gusci di broccoli e carciofi al forno colpisce tutte quelle note, e ha un po' di bacon gettato dentro per buona misura. A noi sembra una vittoria notturna.
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È davvero così facile da realizzare. Il primo passo è la cottura parziale Pasta a conchiglia e broccolo. Quindi, mescoli una salsa semplice a base di latte, formaggio cheddar bianco e parmigiano. Ha un morso affilato, ma è comunque delizioso e cremoso abbastanza da ricoprire la pasta, i broccoli, i carciofi e i pezzi di pancetta croccanti che ci mescoli prima di trasferire tutto in una teglia.
Questa potrebbe essere una presa controversa, ma diremo anche che se hai poco tempo, puoi saltare completamente la fase di cottura. La mia famiglia preferisce mac e formaggio non cotti, quindi spesso mi limito a brindare un po' pangrattato panko in una padella da spargere sopra il mac e formaggio una volta che la pasta e gli addens sono stati combinati con la salsa di formaggio, e così tutti sono contenti.
Detto questo, se ti piacciono i mac e formaggio più sodi, procedi con la fase di cottura. Trasferire la pasta in una teglia, quindi cospargere la parte superiore con una combinazione di pangrattato panko e parmigiano. Cuocere fino a doratura e bollicine, con alcuni pezzi croccanti attorno ai bordi - dopo tutto, se * stai* per cuocere la pasta, vuoi un po' di quel sapore di formaggio tostato.
Il risultato finale? Pasta, broccoli e carciofi in una salsa così sognante, cremosa e di formaggio, anche i bambini che di solito sono schizzinosi per le verdure non si preoccuperanno di mangiarle. Anche i pezzi di pancetta croccante sparsi ovunque non guastano!
In meno di 45 minuti, hai un sostanzioso pasto autunnale e invernale che tutta la famiglia adorerà e non è uscito da una scatola. Come direbbe Stewart: "È una buona cosa!"
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