Le pitas sono quelle piccole tasche che sono deliziose se riempite con insalata o immerse nell'hummus. Ma trasforma quelle pita in patatine croccanti, gettale in un'insalata e sono un'alternativa croccante ai crostini.
Ogni volta che mangio l'hummus, di solito è come antipasto o condimento. È una salsa meravigliosa per le verdure o il pane pita caldo e serve anche come crema spalmabile perfetta quando si riempiono quelle piccole tasche di pita. Ma non avevo mai pensato di usare l'hummus come base per un condimento per l'insalata fino a quando il mio supermercato Ralphs locale non mi ha suggerito. Era così facile e un'alternativa così bella al mio ranch standard o al condimento italiano, che ho dovuto provarlo. Il risultato finale aveva la stessa consistenza di un condimento Caesar ma aveva il sapore del mio hummus di carciofi preferito. Ho aggiunto alcune patatine pita e alcuni ceci e ho trasformato il mio panino pita standard in una meravigliosa insalata per la cena con metà dei carboidrati.
Insalata pita
Serve 4
ingredienti:
- 3 cucchiai del tuo hummus preferito
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 6 once di spinaci novelli
- 1 (8 once) può ceci, sciacquati e scolati
- 1/4 di libbra di pomodorini, dimezzati
- 1 tazza di patatine pita
Indicazioni:
- Sbattere insieme l'hummus e l'olio in una piccola ciotola e mettere da parte.
- Mettere gli spinaci, i ceci, i pomodori e le patatine pita in una ciotola capiente. Versare il condimento di hummus sull'insalata e mescolare per ricoprire. Servire subito.
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