Fai la fila al caffè fare la spesa ogni mattina, aspettando con impazienza quel primo colpo di caffeina, solo per essere deluso da una birra scadente? Potrebbe essere troppo amaro, troppo scuro o non abbastanza scuro. Risparmia un viaggio e ottieni la qualità del caffè nel comfort della tua cucina tostando i tuoi chicchi di caffè.
Se non riesci a trovare l'arrosto perfetto, preparalo in casa! La tostatura in forno dei chicchi di caffè elimina la necessità di attrezzature fantasiose, ma continua a svolgere il lavoro. Sarai sulla buona strada per il caffè dei tuoi sogni in pochi semplici passaggi. Ricorda solo di tenere d'occhio quei fagioli: possono bruciare rapidamente.
Passaggio 1: seleziona i tuoi fagioli
I chicchi di caffè non tostati sono crudi e vengono definiti "verdi". Avrai bisogno di chicchi di caffè verde per la torrefazione. Scegli un chicco di caffè in base alle tue preferenze personali, come keniano, etiope o giamaicano. Un campionatore di chicchi di caffè potrebbe essere un buon punto di partenza se non sei sicuro di quale sia il tuo preferito.
Passaggio 2: configurazione
Per arrostire al forno i chicchi di caffè verde, avrai bisogno di una teglia di metallo forata, una spatola e un colino di metallo (assicurati che i fori non siano abbastanza grandi per far passare i chicchi). Preriscaldare il forno a 450 gradi F. Versare i chicchi di caffè verde sulla teglia in un unico strato. Metti i fagioli in forno.
Passaggio 3: arrostire alla perfezione
Dopo qualche minuto in forno, i fagioli inizieranno a scoppiettare o a rompersi. Una volta iniziato lo scoppiettio, i fagioli inizieranno a scurirsi rapidamente. Spostateli sulla teglia con la spatola ogni pochi minuti per garantire un arrosto più uniforme. Ci vorranno dai 10 ai 15 minuti per ottenere il colore desiderato. Una volta tostati i fagioli, toglieteli dal forno e versateli nello scolapasta.
Passaggio 4: fresco
I fagioli continueranno a tostare mentre si raffreddano, quindi spostarli nello scolapasta può aiutare ad accelerare il processo. (Se hai due scolapasta, versarli da un colino all'altro è un buon modo per raffreddare i fagioli e aiuta anche a staccare la pelle esterna.) Non raffreddarli in frigorifero, poiché questo si accumulerà umidità. Una volta freddi, conservateli in un barattolo a chiusura ermetica.
Passaggio 5: attendere, quindi preparare
Anche se non è necessario, lasciare riposare i chicchi tostati per 24 ore garantisce un sapore ottimale. Dopodiché, sei pronto per macinare i tuoi chicchi di caffè appena tostati per fare una tazza perfetta!
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