Cena di stasera: pollo con riso selvatico e uva – SheKnows

Chi sapeva che l'uva arrostita avrebbe aggiunto il tocco dolce perfetto a una bella cena di pollo arrosto?

Il numero di questo mese di Veramente semplice è stato dedicato ad un mese di ricette per la cena, e anche se non ero interessato a tutte e 30 le idee, ce n'erano alcune che pensavo valessero la pena provare. Questa ricetta di pollo con l'uva era solo un esempio. Quello che mi è piaciuto è stata la tostatura dell'uva, qualcosa che non avrei mai considerato, ma sono davvero felice di aver provato. L'uva caramella e dà un sapore meraviglioso quando viene versata sul pollo e sul riso.

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Non so perché ero così sorpreso da questo. Voglio dire, ho aggiunto le albicocche arrostite a un tagine di pollo e braciole di maiale ripiene di mele, quindi perché dovrei essere sorpreso che arrostire l'uva sia un altro meraviglioso complemento al pollo. Aggiungono davvero la giusta quantità di dolcezza a un piatto altrimenti salato. Ciò che rende questa semplice ricetta di pollo ancora migliore è che non ci vuole assolutamente tempo per prepararla. Penso che dall'inizio alla fine ci siano voluti circa 30 minuti. Quindi, se ti piacciono le albicocche, le mele, l'uva o le prugne, la prossima volta che cerchi qualcosa di dolce e salutare per completare quel piatto salato, prova un po' di frutta. Non rimarrai deluso, so che non lo sono mai stato.

Pollo con riso selvatico e uva

Ingredienti:

• 1 tazza di miscela di riso selvatico
• 1 cucchiaio di olio d'oliva
• 4 petti di pollo
• Sale e pepe kosher a piacere
• 2 tazze di uva rossa senza semi
• 1 cucchiaio di timo fresco

Indicazioni:

1. Scaldare il forno a 425 gradi F. Cuocere il riso secondo le indicazioni sulla confezione e mettere da parte.
2. Nel frattempo in una padella larga, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio-alto. Condisci il pollo con sale e pepe. Cuocere il pollo da un lato finché non diventa dorato, circa cinque minuti; quindi trasferire su una teglia bordata e arrostire per altri 15 minuti o fino a cottura completa.
3. Aggiungere l'uva e il timo alla sgocciolatura nella padella e cuocere, mescolando di tanto in tanto fino a quando l'uva inizia a scoppiare, circa sei minuti. Versare l'uva sul pollo e servire con il riso selvatico.

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