Le patate dolci non sono solo per le feste! Questo piatto al curry include patate dolci per un sapore e una sostanza eccezionali. È un piatto facile da preparare che è una delizia.
![Jamie Oliver](/f/95d3eed5cad50ab118e7376ce384940c.gif)
![Curry di patate dolci e tofu](/f/72f538bdf25573d3a1292675c60fbf37.jpeg)
L'aroma della cottura al curry risveglia i sensi! Per un pasto senza carne del lunedì, attira la tua famiglia o i tuoi ospiti con questo piatto aromatico di patate dolci e curry di tofu. Le patate dolci sono un ottimo modo per aggiungere sostanza e sapore a questo piatto. Rimarrai sorpreso da quanto sia semplice da realizzare. Questo curry è ricco, abbondante e ricco di sapore.
Ricetta curry di patate dolci e tofu
Ricetta adattata da Cibi integrali
Serve 4
Ingredienti:
- 2 cucchiai di olio di sesamo
- 1 patata dolce, sbucciata e tagliata a cubetti
- 1 tazza di latte di cocco leggero
- 3 tazze di brodo vegetale
- 1/3 di tazza di cipolla bianca tritata
- 2 spicchi d'aglio, tritati
- 1 cucchiaio di curry in polvere
- 1 cucchiaino di cumino
- 1/4 di cucchiaino di sale
- 1/8 cucchiaino di pepe nero macinato
- 1/8 cucchiaino di fiocchi di peperoncino rosso
- 2 tazze di cimette di broccoli
- 6-8 once di tofu al forno
- 1/4 tazza di coriandolo fresco tritato, più rametti extra per guarnire
- 4 tazze di riso integrale cotto
Indicazioni:
- Aggiungere l'olio di sesamo in una padella larga a fuoco medio-alto. Aggiungere i cubetti di patata dolce e cuocere, mescolando, finché non saranno morbidi e dorati.
- Aggiungere il latte di cocco e il brodo al composto, quindi aggiungere la cipolla, l'aglio, il curry in polvere, il cumino, il sale, il pepe nero e il peperoncino. Mescolare per mescolare.
- Portare la miscela a ebollizione.
- Aggiungere le cimette di broccoli, il tofu e il coriandolo. Riduci il fuoco e fai sobbollire per 10-15 minuti.
- Dividere uniformemente il riso integrale nelle ciotole individuali e servire il composto al curry sopra il riso. Guarnire con pezzi di coriandolo.
Inizia bene la settimana con un piatto al curry!
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