Questo elegante piatto di riso è infuso con vino bianco, fontina e parmigiano insieme a un pizzico di sale dalla pancetta sbriciolata.
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Se hai mai provato a fare il risotto da zero, sai che può essere molto noioso e richiedere molto tempo. Salta le versioni stressanti e prova questo risotto che cuoce in forno! Con questo metodo si ottiene ancora il risotto denso e cremoso che tutti desiderano, e ho aggiunto tanti ottimi sapori di fontina, vino bianco e, naturalmente, pancetta! Questo rende un meraviglioso piatto principale o il contorno perfetto accanto a una bistecca alla griglia perfettamente.
Risotto cremoso alla fontina con pancetta ricetta
Ispirato da Ina Garten
Serve 4-6
ioingredienti:
- 1-1/2 tazze di riso Arborio
- 4-1/2 tazze di pollo o brodo vegetale
- 1 tazza di fontina appena grattugiata
- 1 tazza di asparagi cotti, tritati
- 6 strisce di pancetta affumicata al legno di melo, cotta e sbriciolata
- 1/2 tazza di parmigiano grattugiato fresco
- 3/4 di bicchiere di vino bianco
- 2 cucchiai di burro non salato
- Sale e pepe a piacere
- Pancetta extra, parmigiano e prezzemolo per guarnire (facoltativo)
Indicazioni:
- Preriscaldare il forno a 350 gradi F. In un grande forno olandese (o in una padella grande adatta al forno), aggiungi il riso, 4 tazze di brodo di pollo e il vino bianco. Coprire con il coperchio e cuocere per 40-45 minuti, mescolando di tanto in tanto fino a quando la maggior parte del liquido non si sarà assorbita.
- Sfornare e mantecare con il restante 1/2 bicchiere di brodo di pollo, la fontina e il parmigiano, la pancetta e gli asparagi. Condire con sale e pepe e mescolare continuamente per diversi minuti fino a quando il riso non sarà denso e cremoso.
- Dividere nelle ciotole e guarnire con ulteriore pancetta, parmigiano e prezzemolo fresco. Va servito caldo.
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