Torte estive di zucca – SheKnows

La zucca estiva è abbondante al mercato degli agricoltori e forse anche nel tuo giardino. Per mettere a frutto questo frutto versatile (sì, botanicamente, la zucca è un frutto), prova queste torte vegetariane con la tua salsa cremosa preferita non casearia.
La zucca estiva è abbondante al mercato degli agricoltori e forse anche nel tuo giardino. Per mettere a frutto questo frutto versatile (sì, botanicamente, la zucca è un frutto), prova queste torte vegetariane con la tua salsa cremosa preferita non casearia.

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Torte Di Zucca Estiva

fa 8

Ingredienti:

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• 3 tazze di zucca estiva grattugiata

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• 1/2 tazza di cipolla tritata

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• Sostituto senza uova equivalente di 1 uovo

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• 2 cucchiai di panna acida senza latticini

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• 3 cucchiai vegano Maionese

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• 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato

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• 1 cucchiaio di timo fresco

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• 1 cucchiaino di origano secco

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• 2 cucchiai di scorza di limone tritata

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• 1/2 cucchiaino di sale

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• Pepe nero macinato fresco a piacere

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• 1 tazza di pangrattato integrale

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• Olio d'oliva

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• 1/2 tazza di farina per tutti gli usi

Indicazioni:

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1. Mettere la zucca su un canovaccio da cucina pulito e avvolgere un asciugamano attorno alla zucca, quindi girare per spremere il liquido in eccesso.

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2. Trasferire la zucca in una ciotola capiente e aggiungere cipolla, sostituto dell'uovo, panna acida, maionese, prezzemolo, timo, origano, scorza di limone, sale e pepe, mescolando per unire.

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3. Aggiungere gradualmente il pangrattato, mescolando fino a quando gli ingredienti non si uniscono quando si modella in una polpetta.

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4. Formate 8 polpette e disponetele su una teglia. Refrigerare le torte per 1 ora.

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5. Preriscaldare il forno a 400 gradi F. Versa 1/4 di pollice di olio d'oliva in una padella capiente da forno e mettilo a fuoco medio-alto.

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6. Passate le torte nella farina, rivestendole leggermente da entrambi i lati e mettetele nella padella.

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7. Cuocere per 1 minuto per lato, quindi mettere la padella in forno. Cuocere per 5-6 minuti. Girare e cuocere per altri 5 minuti o fino a quando le torte non saranno leggermente dorate e croccanti all'esterno.

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8. Servite subito con la vostra salsa preferita.

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